Resep: Beef Souffle - Dalam Steamer Ganda

Masak sampai selesai. Waktu memasak akan tergantung pada bagian daging yang Anda pilih. Namun jangan melebihi 60 menit.

Jangan lupa bahwa ketika daging mendidih, Anda harus mengeluarkan busa. Selain itu, perlu dilakukan beberapa kali. Untuk kaldu itu transparan.

Saat daging dimasak, potong menjadi potongan kecil.

Sekarang kita menggeser penggiling atau blender. Pada tahap ini, Anda perlu menambahkan sedikit kaldu di mana daging kita dimasak. Ini untuk membuatnya lebih baik.

Setelah daging dipotong, tambahkan mentega dan kuning telur. Protein dari telur tidak dibuang, itu akan dibutuhkan pada langkah selanjutnya. Campur bahan-bahannya sampai halus.

Nah, sekarang sudah menjadi protein. Kocok dengan blender atau menggunakan blender.

Pindahkan ke massa daging dan campurkan.

Tersebar dalam kaleng, dimasukkan ke dalam double boiler. Penting untuk menyebarkan massa sehingga tidak ada banyak ruang ke atas. Tempat ini akan dibutuhkan ketika souffle naik.

Kami mengatur waktu selama 20 menit. Kami sedang menunggu.

Setelah 20 menit, buka double boiler, souffle sudah siap. Kami melihat bagaimana itu naik, itu berarti bahwa protein itu dicambuk dengan baik.
Sekarang Anda perlu mendinginkan sedikit souffle dan Anda dapat menyajikannya kepada anak-anak. Dapat disajikan secara terpisah dan dicampur dengan pure sayuran.

Meat soufflé - 6 resep terbaik untuk hidangan daging empuk

Daging souffle adalah hidangan yang ideal untuk diet sehat dan makanan bayi. Komposisinya yang seimbang dan perlakuan panas yang tepat tanpa kelebihan lemak dan karsinogen akan membawa manfaat bagi tubuh, berkontribusi terhadap kejenuhan moderat tanpa gravitasi untuk perut dan konsekuensi negatif lainnya.

Bagaimana cara memasak souffle daging?

Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak souffle daging di rumah, pertama-tama akan menarik untuk berkenalan dengan tahap dasar pembuatan hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resepnya:

  1. Potongan daging awalnya direbus dikukus atau dalam wadah dengan air sampai lunak.
  2. Produk dihancurkan menggunakan peralatan dapur yang sesuai dan dicampur dengan komponen pengikat dan yang mengatur rasa hidangan.
  3. Campuran yang dihasilkan diproses dengan panas kering dalam oven dan didinginkan, memperoleh rasa soufflé daging yang diinginkan.

Daging souffle - resep

Souffle daging dalam oven, resep yang tercantum di bawah ini, sedekat mungkin dengan variasi klasik makanan. Kombinasi yang harmonis dari komponen daging dengan krim, susu dan telur tidak boleh ditambah dengan sayuran, bumbu dan, jika diinginkan, sayuran.

  • daging - 0,6 kg;
  • susu - 200 ml;
  • krim lemak - 200 ml;
  • telur - 2 pcs.;
  • minyak - 20 g;
  • garam, campuran cabai.
  1. Bubur yang disiapkan dipotong menjadi porsi kecil dan direbus dengan uap atau air sampai matang.
  2. Tempatkan irisan dalam mangkuk blender dan memotong, tambahkan dalam proses susu, krim, kuning telur, garam dan merica.
  3. Protein berubah menjadi busa dan dengan lembut mengganggu di dasar piringan.
  4. Pindahkan massa ke bentuk berminyak dan panggang souffle daging selama 25 menit dengan 200 derajat.

Daging souffle - resep untuk anak-anak

Sebuah souffle daging yang sangat lembut dan subur, seperti di taman kanak-kanak, resep yang banyak ibu modern yang berharap untuk menemukan, untuk memberi mereka makan dengan kelezatan dari masa kanak-kanak dan anak-anak mereka, sebenarnya dipersiapkan dengan sangat sederhana. Seringkali daging sapi digunakan sebagai alas, tetapi Anda bisa mengambil fillet kelinci atau kalkun, yang akan memengaruhi rasanya, tetapi tidak akan merusaknya.

  • daging sapi muda - 0,5 kg;
  • kaldu - 140 ml;
  • mentega - 1 sdm. sendok;
  • telur segar - 2 pcs.;
  • tepung terigu - 1 sdm. sendok dengan slide;
  • garam
  1. Potongan daging sapi yang direbus dengan blender, ditambahkan dalam proses kaldu, garam, minyak, tepung dan kuning telur.
  2. Aduk lebih lanjut protein kocok ke busa dan menyebarkan massa dengan lembut dan rapi ke dalam wadah yang diminyaki.
  3. Kirim untuk memanggang souffle daging bayi selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan sampai 190 derajat.

Resep souffle daging cincang

Tidak ada blender, dan Anda tidak tahu cara membuat souffle daging tanpa dia? Resep berikut ini akan membantu untuk mengatasi tugas. Dasar hidangan dalam hal ini adalah daging cincang, yang agak mengubah struktur piringan, tetapi secara mencolok menyederhanakan dan mempercepat proses memasak. Sebaiknya siapkan alas Anda sendiri dari potongan sirloin tanpa tulang, putar ke dalam penggiling daging.

  • daging - 500 g;
  • krim asam buatan sendiri - 100 g;
  • 3-4 butir telur;
  • pala - pinch;
  • mentega - 20 g;
  • campuran cabai, rempah-rempah, garam.
  1. Bubur dipilin tiga kali melalui penggiling daging.
  2. Tambahkan kuning telur, krim asam, pala, mentega, tambahkan garam, bumbu dengan pala dan merica jika memungkinkan.
  3. Kocok campuran dengan mixer atau pengocok, dan kemudian suntikkan whipped secara terpisah hingga protein busa padat.
  4. Isilah bentuk yang diminyaki dengan penuh semangat dengan campuran yang dihasilkan dan kirim selama tiga puluh menit ke oven yang dipanaskan hingga 195 derajat.

Beef souffle

Soufflé daging yang sederhana dan mudah disiapkan dengan telur mengandung komponen tambahan yang minimum, tetapi bisa sangat kaya dan harum. Anda hanya dapat memutar pangkal piring melalui penggiling daging beberapa kali, tetapi untuk kemegahan yang lebih baik lebih baik menggunakan blender dan kocok bahan dengan seksama. Bawang akan memberi hidangan ekstra juicyiness dan kesibukan, tetapi tidak melebihi jumlah yang disarankan agar tidak mengganggu rasa halus dan ringan dari hidangan.

  • Daging sapi - 700 g;
  • bawang - 100 g;
  • Telur yang dipilih - 3 pcs.;
  • lemak nabati - 20 ml;
  • merica, garam.
  1. Daging sapi disiapkan dan dicincang bersama dengan umbinya dengan cara apa pun.
  2. Tambahkan kuning telur dengan garam dan rempah-rempah, tumbuk dan aduk perlahan di dalam kulit putih yang sebelumnya dicambuk ke busa padat.
  3. Sebarkan dasar souffle daging dalam bentuk berminyak dan masak pada 185 derajat selama empat puluh lima menit.

Chicken Souffle - Recipe

Yang paling berguna dan sekaligus sangat lezat adalah soufflé daging dengan sayuran atau keju cottage, terutama jika Anda mengambil fillet ayam atau daging kalkun sebagai dasarnya. Varian dasar yang diusulkan di bawah ini dapat dimodifikasi dengan memvariasikan jenis pangkalan dan komponen tambahan, serta menambahkan yang lain ke selera Anda dan membumbui mereka dengan bumbu tambahan.

  • fillet ayam - 700 g;
  • keju cottage - 200 g;
  • telur - 3 pcs.;
  • krim lemak - 0,5 l;
  • mentega - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • keju keras (opsional) - 100 g;
  • remah roti - 40 g;
  • campuran bumbu untuk unggas - 2 cubitan;
  • lada, garam.
  1. Giling daging ayam beberapa kali dalam penggiling daging atau tumbuk dengan blender bersama dengan keju cottage, kuning telur.
  2. Mereka menambahkan garam, merica, bumbu, irisan lembut minyak, tuang semolina, tuangkan krim, dan gosokkan semuanya dengan hati-hati.
  3. Pada akhirnya, mereka memperkenalkan busa protein padat, mencoba untuk mempertahankan kemegahannya, dengan lembut mengaduk isian dengan sendok atau spatula.
  4. Tetap hanya untuk meletakkan dasar hidangan di diminyaki dan ditaburi dengan bentuk breadcrumbs, taburi permukaan dengan chip keju dan panggang souffle daging pada 185 derajat selama empat puluh lima menit.

Daging souffle di slow cooker

Jika tidak ada keinginan untuk memanggang dalam oven, souffle daging, resep dalam slow cooker akan menjadi alternatif yang bagus. Selain itu, dengan menggunakan mode "Baking", Anda bisa mendapatkan rasa kelezatan yang sama seperti pada baking klasik. Selain itu, perangkat dapat digunakan untuk mendapatkan variasi makanan maksimum dari hidangan dengan mengeluarkannya untuk pasangan dalam program yang sesuai.

Souffle daging uap

Berikutnya tentang cara memasak souffle daging dalam kapasitas steamer perangkat. Daging dapat diambil dalam bentuk apa pun, tetapi hidangan yang lebih berguna dapat dibuat dari kelinci, kalkun, ayam, dan daging sapi muda. Menambahkan sayuran ke alas akan membuat hidangan lebih lembut dan lebih mudah, mengurangi kandungan kalori, dan penggunaan bumbu dan rempah-rempah akan menambah bumbu ekstra untuk itu. Jika kelezatan ditujukan untuk anak atau makanan dalam penyakit saluran pencernaan, penggunaan lada dan bahan tajam harus dihindari.

  • fillet atau tenderloin - 700 g;
  • telur - 3 pcs.;
  • susu - 400 ml;
  • mentega - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • sayuran, bumbu, garam.
  1. Fillet mentah atau punch tenderloin dalam blender bersama dengan wortel yang dikupas.
  2. Dalam bubur yang dihasilkan, masukkan kuning telur, semolina, tuangkan susu, oleskan mentega lunak, garam, bumbu dan bumbu dan kocok lagi.
  3. Busa protein dicampur dengan lembut dan campuran dipindahkan ke dalam cetakan berpori dan diberi porsi.
  4. Steam souffle dikukus di atas panggangan perangkat selama tiga puluh menit dengan memilih mode yang sesuai.

Rahasia wanita

Souffle daging lembut dalam slow cooker atau double boiler

Halo, teman, pembaca blog "Keluarga memasak." Hari ini saya ingin berbagi dengan Anda hidangan yang sederhana dan cepat - souffle daging bayi dalam double boiler atau slow cooker, yang bisa dimasak dalam double boiler atau di slow cooker dalam keranjang uap. Anak-anak saya sangat menyukainya. Seringkali, sebelum pergi berjalan-jalan, saya menyalakan boiler ganda (saya punya dua lapis) di satu tier, misalnya, bubur nasi, dan pada tier kedua - souffle daging, resep yang akan saya tulis dalam artikel ini. Sebagai hasilnya, kedatangan kami dari jalan - kami menunggu makan malam yang lezat dan siap untuk usaha ini. Tertarik? Baca terus, saya akan memberitahu Anda tentang resepnya. Terutama itu akan menarik bagi pecinta irisan daging (anak-anak saya termasuk kekasih tersebut).

Produk souffle daging kukus

  • Ayam (daging sapi muda, daging sapi, kalkun) atau daging cincang - 500 g
  • Semolina - 2 sdm.
  • Susu - 150 ml (bisa diganti dengan krim asam atau krim)
  • 2-3 butir telur
  • Garam
  • Wortel - ditambahkan sesuai keinginan
  • Mentega - 50 g

Resep untuk memasak souffle daging dalam penanak uap

  1. Potong daging menjadi potongan kecil
  2. Wortel saya, dibersihkan dan dicincang dalam blender (bisa dipotong menjadi kubus, tetapi lebih nyaman bagi saya untuk blender, dan bahkan lebih cepat).
  3. Giling daging fillet dengan blender atau lewati beberapa kali melalui penggiling daging.
  4. Dalam daging cincang yang dihasilkan, tambahkan telur, mentega yang dilunakkan, susu dan semolina. Semua dicampur dengan teliti, garam.
  5. Agar semolina bengkak, kita perlu meninggalkan massa daging yang dihasilkan selama 10-15 menit.
  6. Massa untuk souffle berbaring di cetakan silikon (memiliki tekstur yang agak tebal).
  7. Bentuk dengan daging cincang ditempatkan baik dalam boiler ganda atau di multi-cooker di grid untuk dikukus. Jangan lupa untuk menuangkan air: 2-3 gelas dalam slow cooker, sebanyak dalam double boiler, seperti yang diminta oleh instruksi. Dalam double boiler, saya biasanya menuangkan ke bagian atas agar tidak khawatir bahwa air akan mendidih selama memasak.
  8. Seperti yang saya katakan di awal, Anda dapat meletakkan lauk pada tungku kedua dari slow cooker - kentang kukus, nasi kukus atau soba rebus. Jika Anda memasak dalam slow cooker, Anda juga dapat memasukkan dan memasak dua hidangan sekaligus, meletakkan nasi, soba atau kentang secara bersamaan dengan souffle.
  9. Untuk multicooker, pilih mode "mengukus", untuk double boiler, cukup atur waktu dan masak souffle daging selama 30-40 menit. Saya biasanya menghabiskan 40 menit - selama waktu ini saya punya waktu untuk menyiapkan lauk dan daging.
  10. Setelah souffle matang, biarkan dingin sedikit, lalu keluarkan dari cetakan.
    Selamat makan

Seperti resep untuk souffle daging dengan slow cooker dan double boiler? Kemudian berlangganan pembaruan blog agar tidak ketinggalan resep sederhana dan lezat baru.

Daging souffle untuk anak-anak


Daging souffle untuk anak-anak - dengan resep langkah demi langkah hari ini saya membuka rubrik baru yang disebut “Piring untuk anak-anak”. Hidangan ini dapat diberikan kepada anak-anak yang tidak hanya memiliki gigi depan, meskipun jika Anda memiliki kesempatan untuk memotong daging hingga konsistensi pate, Anda juga dapat memberi kepada anak-anak yang lebih muda.

Putri kecil saya berumur 1 tahun dan 5 bulan, dia sangat menyukai souffle daging ini dan tidak punya masalah dengan mengunyah. Perlu juga dicatat bahwa hidangan dimasak dalam double boiler, yang berarti bahwa semua zat yang bermanfaat akan tetap dalam persiapan. Untuk anak-anak yang lebih besar, saya sarankan resep untuk landak daging dengan nasi.

Bahan-bahan:

  • daging cincang (daging sapi, daging sapi muda) atau daging - 200 gram;
  • wortel - 1 ukuran sedang;
  • telur - 2 buah;
  • bawang - setengah dari bawang merah rata-rata;
  • susu - 100 ml;
  • semolina - 4 sdt;
  • minyak bunga matahari - 1 sdt;
  • garam (Anda bisa dan bukan garam)

Resep untuk souffle daging untuk anak-anak:

1. Jika Anda menggunakan daging, Anda harus terlebih dahulu memasak daging, menggulir daging ke dalam penggiling daging dua atau tiga kali. Saya menggunakan mince siap pakai, jadi saya bekerja sedikit di atasnya dengan bantuan blender imersi.

4 resep untuk membuat souffle daging untuk anak dalam oven, slow cooker dan double boiler

Daging dimasukkan ke dalam diet bayi dari delapan bulan dalam bentuk puree mono-komponen. Daging mengandung sejumlah besar protein, sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangannya, juga zat besi, seng, kalsium, fosfor, vitamin grup B dan asam amino.

Bayi berusia satu tahun perlu memasukkan dalam makanan lebih banyak hidangan daging yang rumit. Karena anak masih sulit mengunyah dan mencerna potongan daging, souffle paling cocok untuk makanan bayi. Ini terlihat seperti casserole, tetapi lebih mudah dan lebih lembut. Anak-anak biasanya makan hidangan seperti itu dengan sangat senang dan nafsu makan.

Seorang bayi yang masih belum mahir mengunyah dapat ditawari soufflé daging; sebagai aturan, hidangan ini dimakan oleh anak-anak dengan senang hati

Prinsip umum memasak souffle

Homeland souffle percaya Prancis. Awalnya disebut pencuci mulut yang sejuk, disiapkan dari protein whipped yang luar biasa. Kemudian muncul varietas gurih - daging, ikan, sayuran. Saat ini, souffle dapat menjadi hidangan penutup dan hidangan utama. Produk utama untuk membuat versi manis adalah keju cottage yang dicampur dengan krim asam, susu, sereal, buah berry atau buah-buahan. Sedetik - souffle dapat dibuat dari daging, hati, ikan.

Prinsip dasar persiapan adalah sebagai berikut: protein dipisahkan dari kuning telur dan dicambuk menjadi busa yang kuat, dan kuning telur dicampur dengan bahan lainnya. Kemudian mereka semua digabungkan, dicampur dan dipanggang dalam oven atau multi-cooker. Ini adalah resep universal, itu bisa bervariasi pada kebijaksanaannya. Banyak ibu lebih suka memasak makanan bayi pasangan. Souffle uap lebih disukai, karena lebih muda dan lebih lembut.

Resep untuk menu anak-anak

Daging rendah lemak sangat cocok untuk memberi makan anak pada usia 1 tahun: unggas (ayam, kalkun, burung puyuh), kelinci, daging sapi, daging sapi muda, dan daging sapi atau hati ayam (kami merekomendasikan membaca: berapa lama waktu yang Anda butuhkan untuk memasak hati ayam untuk anak?). Setiap resep dapat diedit, diberikan produk yang Anda miliki, atau apa yang disukai anak lebih banyak.

Pilihan memasak souffle diatur. Ini terbuat dari daging, ikan, keju cottage, sayuran, daging dengan sayuran, ikan dengan keju cottage, dan banyak kombinasi lainnya.

Daging souffle di oven

Ini adalah versi klasik dari souffle. Itu dapat dilengkapi dengan berbagai sayuran dan rempah-rempah. Anda juga bisa memasukkan krim dalam resep ini.

  • 300 gram daging sapi mentah;
  • satu potong roti;
  • satu telur besar atau dua kecil;
  • 2 sdm. l susu;
  • mentega
  1. Bilas daging secara menyeluruh di bawah air yang mengalir, keluarkan lemak, tulang rawan dan film dari itu. Rebus hingga matang dan dingin.
  2. Dari roti memotong kulit dan merendamnya dalam susu atau air matang untuk pembengkakan.
  3. Cincang daging, tambahkan ke dalamnya roti basah, susu, kuning telur dan mentega, aduk semuanya, dan lebih baik meninju dengan blender sampai halus.
  4. Tupai keren, kocok dan masukkan isinya. Campurkan semuanya dengan lembut.
  5. Kemudian transfer massa ke loyang atau cetakan silikon, diminyaki. Panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 180-200 C.
Daging souffle sangat lembut dan meleleh di mulut.

Daging sapi souffle di slow cooker

Resep asli lainnya untuk souffle daging sapi yang sehat dengan krim asam. Versi diet daging tanpa lemak ini akan berguna untuk anak-anak dan orang dewasa yang sedang diet atau memiliki masalah dengan saluran pencernaan.

  • 200g daging sapi;
  • 4 sdm. l krim asam;
  • 2 butir telur ayam;
  • mentega;
  • garam secukupnya
  1. Daging sapi dibersihkan dari lemak dan film, dicincang halus. Pisahkan putih dari kuning telur.
  2. Campurkan daging, krim asam, dan kuning telur. Tambahkan campuran ke blender. Tambahkan garam.
  3. Kocok putih di mangkuk terpisah. Tambahkan ke campuran daging dan aduk.
  4. Olesi dengan kotak kecil, isi dengan souffle masa depan. Dimasukkan ke dalam slow cooker.
  5. Dalam mangkuk multicooker tuangkan 1 liter air. Pilih mode "Steamed", masak 45-50 menit.

Liver souffle dalam double boiler

  • 350 g hati;
  • satu telur;
  • seperempat cangkir susu;
  • 40 g roti;
  • garam
  1. Cuci hati, hapus semua yang tidak perlu.
  2. Tambahkan roti, kuning telur ke hati dan tuangkan susu ke segala sesuatu. Sedikit garam. Campurkan dengan blender hingga halus.
  3. Kocok protein secara terpisah ke dalam busa yang kuat dan tambahkan ke daging cincang, lalu campurkan semuanya dengan sendok, mencoba untuk mempertahankan kelembapan dari souffle masa depan.
  4. Selanjutnya, Anda perlu menempatkan massa dalam cetakan silikon, mengisinya dalam tiga perempat dan menaruhnya di keranjang-double boiler.
  5. Tambahkan air ke mangkuk multikooker, atur program "Steamer" dan waktu memasak - 30 menit - dan tunggu hingga makan siang yang lezat dan sehat disiapkan.
Souffle hati dalam double boiler tidak dibuat sama seperti di oven: memasak lebih sederhana, dan rasanya lebih lembut

Daging Souffle dengan Kubis

  • 500 gram daging (sapi, kelinci atau unggas);
  • 500 g kubis;
  • 100 g krim asam atau kaldu kedua dari daging;
  • 1 bawang;
  • 2 butir telur;
  • garam;
  • keju rendah lemak.
  1. Buat daging cincang dari daging matang.
  2. Kupas bawang dipotong menjadi kubus, potong kubis dengan halus.
  3. Tambahkan sayuran, krim asam, dan telur ke pure daging. Campur semuanya sampai bersih dan tambahkan garam.
  4. Lumasi wajan dengan mentega, letakkan di atasnya dengan massa siap.
  5. Masak souffle di oven selama 40 menit pada 180 derajat. 10 menit sebelum akhir memasak untuk mendapatkan bentuk dan taburi hidangan dengan keju parut.

souffle daging

Daging Souffle

Disarankan untuk memilih daging - daging tanpa lemak, daging sapi tanpa lemak, kelinci, kalkun, ayam (kulit dihilangkan)
Dikecualikan: varietas lemak, domba, babi, angsa, bebek, permainan.

Nutrisi yang tepat dalam mengobati pankreatitis kronis. Ini memperlakukan karena, setelah diet, Anda menciptakan kondisi untuk menghentikan proses peradangan di pankreas. Peradangan berhenti dan pankreas mulai bekerja, mendekati normal.

Dan kedua, saya berjanji kepada Anda bahwa diet tidak hanya sehat, tetapi juga lezat. Tema puasa hari ini adalah souffle.

Resep diet souffle daging

Daging bisa - daging sapi, ayam, kalkun, ikan. Dari semua jenis souffle disiapkan. Daging dipilih tidak berserat, bukan lemak, sudah direbus terlebih dahulu. Untuk souffle daging yang ditujukan untuk makanan non-diet, daging yang tidak dimasak daging cincang digunakan.

Dalam makanan diet soufflé dikukus - souffle daging steamer. Untuk melakukan ini, semangkuk dengan soufle setengah jadi ditempatkan dalam bak air. Tugas daging souffle uap- "memasak uap" sempurna dipecahkan oleh slow cooker.

Nomor resep 1. Daging Souffle

Bahan-bahan:

  1. Daging sapi ramping dan tidak berkayu (direbus) - 200-250 gr
  2. Keju cottage - 50 gr (1/4 bungkus)
  3. Telur - 1 pc
  4. Mentega - 1 sdm
  5. Baton (roti putih) - sedikit, jika roti, lalu potongannya dipotong, tebalnya 1 cm: 4
  6. Susu - 1 sdm
  7. Keju rendah lemak - 15-20 gr.
  8. Hijau
  9. Garam secukupnya
  10. Lada tidak diinginkan, karena lada memiliki sifat yang meningkatkan aktivitas sekresi.

Metode Persiapan:

  1. Baton (roti) direndam dalam susu
  2. Protein dipisahkan dari kuning telur. Kocok protein (jika saya menambahkan sedikit garam, itu dicambuk lebih baik, lebih cepat).
  3. Gulir daging sapi dan dadih di penggiling daging
  4. Untuk menggulir tambahkan roti dan kuning telur yang telah dimaserasi
  5. Agar hasilnya hati-hati tambahkan protein kocok
  6. Saya melumuri bentuk dengan minyak sayur, dengan hati-hati menyebarkan seluruh massa, taburi dengan keju parut dan sayuran hijau.
  7. Saya memasukkan slow cooker (Anda bisa dimasukkan ke dalam water bath)

Yah, tentu saja, yang paling enak, jika dimasukkan ke dalam oven. Kemudian kerak kemerahan akan muncul. t = 200 0, 15-20 menit. Namun, jika kondisinya tidak stabil, maka lebih baik tidak memasukkannya ke dalam oven.

Selamat makan!

Resep nomor 2. Beef souffle

Bahan-bahan:

  1. Daging sapi rebus - (300-350) g
  2. Telur -1 pc
  3. Susu - 1/2 cangkir
  4. Tepung terigu -1 sdt (11 g)
  5. Mentega -1 sdt (11 g)
  6. Garam - secukupnya

Metode Persiapan:

  1. Untuk daging sapi rebus, bersihkan tendon tambahkan saus susu, kuning telur, mentega. Campurkan dan menggiling dengan blender hingga halus. (Atau lewati daging dua kali dua melalui penggiling daging dengan panggangan halus dan tambahkan ke semua bahan yang dijelaskan)
  2. Protein dipisahkan dari kuning telur. Cambuk protein (jika kita menambahkan sedikit garam, kemudian aduk lebih baik, lebih cepat).
  3. Gabungkan protein dengan massa daging dengan lembut.
  4. Olesi loyang dengan minyak, oleskan di atasnya massa protein-daging dalam lapisan 3-4 cm.
  5. Oven dipanaskan hingga suhu 220-230 derajat. Memanggang waktu 20-25 menit.

Kandungan nutrisi pada 100 gram hidangan:

  • Protein - 25 g
  • Lemak - 16,47 g
  • Karbohidrat -1,88 g
  • Kandungan kalori - 262,1 kkal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37.9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Selamat makan!

Resep No. 3 Beef Soufflé dengan Nasi Uap

Bahan-bahan:

  • Daging sapi –300 g
  • Nasi padi - 1 sdm (10 g)
  • Telur - 1 pc (40g)
  • Susu 3,2% - ½ gelas (100 g)
  • Mentega - 1 sdm (10 g)
  • Garam - secukupnya

Metode Persiapan:

  1. Untuk daging sapi rebus, dibersihkan dari tendon tambahkan kuning telur, setengah norma mentega, garam. Campurkan dan menggiling dengan blender hingga halus. (Jika tidak ada blender, lewati daging dua kali dua melalui penggiling daging dengan panggangan halus dan tambahkan ke semua bahan yang dijelaskan)
  2. Tambahkan ke daging yang dihasilkan bubur nasi yang direbus dan didinginkan.
  3. Protein dipisahkan dari kuning telur. Cambuk protein (jika kita menambahkan sedikit garam, kemudian aduk lebih baik, lebih cepat).
  4. Gabungkan protein dengan massa daging dengan lembut.
  5. Olesi loyang dengan mentega, olesi daging di atasnya dengan lapisan 3-4 cm.
  6. Oven dipanaskan hingga suhu 220-230 derajat. Masak waktu 20-25 menit dalam air mandi. Saat melayani, tuangkan mentega.

Catatan Souffle daging sapi ini saya suka panggang di slow cooker. Saya menyebarkan massa daging dalam wadah double-steamer. Dalam hal ini saya tuangkan dua gelas air panas. Mode multicooker - "Mengukus", waktu 20 menit

Kandungan nutrisi pada 100 gram hidangan:

  • Protein - 20,39 g
  • Lemak - 13,48 g
  • Karbohidrat - 1,54g
  • Kandungan kalori - 215.9kkal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1.9176 mg

Selamat makan!

RESEP SUFLE LAINNYA:

soufflé ayam, ikan soufflé, souffle sayuran dan buah baca lebih lanjut

Lebih lanjut tentang apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis dan produk apa yang tidak dianjurkan, bahwa Anda benar-benar tidak bisa makan dengan pankreatitis

Souffle daging uap

Terkadang saya melakukan puasa hari untuk seluruh keluarga. Tidak, kami tidak akan kelaparan! Simpan saja pankreas dengan limpa. Berikut ini cara memasak souffle daging uap. Sangat membantu dan bergizi!

INGREDIENTS

  • Beef 500 Gram
  • Susu 300 Mililiter
  • Telur 1 Sepotong
  • Garam secukupnya

Langkah 1

Untuk soufflé daging yang dikukus, yang terbaik adalah mengambil ayam atau daging sapi. Saya tidak merekomendasikan daging babi. Dia sangat gemuk. Secara umum, jika Anda ingin meringankan hati, ambil makanan daging. Kalkun lain akan melakukannya. Jangan lupa untuk memotong lemak, jika ada. Potong daging menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam penggiling daging.

Langkah 2

Jika tidak ada penggiling, potong daging dengan blender. Souffle tidak berhasil. Butuh isian yang tepat. Kami membobol telur sapi giling. Kami menuangkan susu.

Langkah 3

Kocok mixer dengan daging cincang dengan susu dan telur. Jika Anda ingin mendapatkan lebih sedikit kalori soufflé, tuangkan air sebagai ganti susu. Alih-alih telur, Anda bisa menambahkan sedikit semolina. Garam agar soufle tidak asin, seperti biasa. 1 cubitan sudah cukup.

Langkah 4

Souffle ini saya akan memasak dalam slow cooker dalam mode "Quenching". Hidangan lain seperti itu dapat dibuat di pemandian air. Untuk melakukan ini, ambillah panci lebih lebar dari yang Anda miliki. Tuang air dan taruh semangkuk daging cincang di dalamnya. Jadi, masak. Tutup slow cooker dan bangkai selama 40-50 menit.

Langkah 5

Soufflé yang sudah jadi terlihat sangat diet. Tapi baunya seperti dia semua rumah tangga! Saya menghias soufflé dengan bawang hijau cincang, dan saya menyajikan hidangan dengan soba yang dikukus. Selamat makan!

Daging souffle: resep

Soufflé daging buatan sendiri adalah hidangan yang tidak rumit, harum, dan nikmat lezat yang dapat disajikan untuk makan malam, untuk makan siang atau sebagai camilan. Ini terlihat seperti kaserol yang homogen dan sangat lembut, memiliki tekstur yang lapang dan penampilan yang menggugah selera. Kelezatan makanan dianjurkan untuk memasuki menu untuk penyakit saluran pencernaan, pankreatitis dan diabetes. Hal ini dapat dimasak bahkan untuk anak-anak berusia satu tahun, yang sudah punya waktu untuk terbiasa dengan hidangan multikomponen kompleks, tetapi sulit untuk mengunyah dan mencerna serat daging. Anda hanya perlu memilih resep yang bagus.

Cara memasak souffle daging

Ada banyak cara untuk membuat souffle yang sehat:

  • Daging yang direbus, digoreng atau mentah disela dalam mangkuk blender dengan kuning telur dan bahan lainnya, seperti susu, krim, tepung, remah roti, krim asam, mentega, sayuran.
  • Protein kocok ditambahkan ke massa, yang memberi piring struktur berpori dan fluffiness.
  • Campuran homogen tersebar di loyang atau di loyang, dimasak dalam bak air, di slow cooker atau dipanggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180-190 ° C.
  • Produk jadi disajikan dingin, sedikit hangat atau panas.

Resep daging Souffle

Resep klasik untuk diet souffle sangat sederhana, tetapi dengan serangkaian produk standar, metode memasak, dan opsi untuk menyajikan hidangan, Anda dapat berimprovisasi dengan aman. Bahan utamanya adalah daging rendah lemak tradisional - daging tenderloin, kalkun, kelinci, dada ayam atau fillet, lebih jarang - daging babi tanpa lemak. Opsional, komposisi dapat menambahkan bawang berair, brokoli, wortel kaya wortel, jamur dan jamur lainnya, semolina. Itu semua tergantung pada produk yang tersedia, waktu luang, imajinasi kuliner dari nyonya rumah dan resep yang dipilih.

Resepnya seperti di taman kanak-kanak

  • Waktu: 1 jam 35 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 143 kkal per 100 g
  • Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Souffle untuk anak-anak dari tahun ke tahun harus multikomponen, seimbang dan lezat, sehingga bayi tidak menolak hidangan dan memakannya dengan senang. Daging mengandung zat besi, kalsium dan fosfor, kaya akan protein dan asam amino, sehingga produk yang berguna ini harus dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Lebih baik memilih daging sapi, daging sapi tanpa lemak, kelinci diet, ayam atau kalkun. Jumlah garam dan bumbu lainnya harus dibatasi. Soufflé yang sudah jadi terutama akan menyenangkan anak jika disiapkan dalam porsi keramik atau silikon kaleng berwarna cerah.

Bahan-bahan:

  • daging sapi muda - 500 g;
  • tepung terigu - 1,5 tbsp. l.;
  • kaldu daging - 150 ml;
  • telur - 2 pcs.;
  • mentega - 30 g

Metode Persiapan:

  1. Rebus daging sapi muda.
  2. Campur kaldu daging, mentega, kuning telur mentah, dan tepung terigu dalam mangkuk blender, yang harus diayak sebelumnya.
  3. Tambahkan didinginkan, potong potongan daging sapi sedang.
  4. Bunuh untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
  5. Secara terpisah, kocok putih dengan busa halus.
  6. Campurkan dengan lembut campuran daging dengan whipped whites untuk menjaga gelembung.
  7. Sebarkan massa dalam porsi.
  8. Panggang selama setengah jam.

Daging sapi souffle diet

  • Waktu: 1 jam
  • Porsi: 4 orang.
  • Piring kalori: 209 kkal per 100 g
  • Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Untuk persiapan souffle daging diet, gunakan daging sapi tanpa lemak (sebaiknya tenderloin), keju cottage rendah lemak dan telur puyuh. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan peterseli segar, dill, daun bawang, atau daun ketumbar. Isinya ternyata kental, tetapi sangat lembut dan lapang, jadi Anda harus bekerja dengannya dengan hati-hati. Tangan bisa dibasahi sedikit dengan air untuk membuatnya lebih mudah membentuk bola porsi untuk double boiler dari campuran daging yang disiapkan. Supaya persediaan produk jadi yang lebih efektif dapat diuraikan ke dalam kaleng kertas sekali pakai untuk muffin kue dan kue mangkuk, taburi dengan wijen.

Bahan-bahan:

  • daging sapi - 450 g;
  • keju cottage - 150 g;
  • telur puyuh - 3 pcs.

Metode Persiapan:

  1. Daging sapi dipotong kecil-kecil.
  2. Rebus dengan air yang sedikit asin. Dinginkan.
  3. Giling daging sapi rebus menggunakan penggiling daging atau blender.
  4. Tambahkan keju cottage rendah lemak. Aduk rata, gosok dengan sendok kayu atau spatula.
  5. Satu demi satu menambahkan kuning telur puyuh mentah.
  6. Sekali lagi, lewati massa daging melalui penggiling daging atau bunuh hingga homogen dengan blender.
  7. Perkenalkan protein, kocok ke dalam keadaan busa berbulu tebal.
  8. Bentuk bola daging kecil dengan ukuran yang sama.
  9. Masak bola daging sapi dalam double boiler.

Cincang di oven

  • Waktu: 45 menit.
  • Porsi: 5 orang.
  • Piring kalori: 219 kkal per 100 g
  • Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Sebuah soufflé daging sapi yang lezat atau daging babi campuran dan daging sapi giling akan dimasak jauh lebih cepat daripada versi klasik dari hidangan daging panggang atau rebus. Disarankan untuk memberikan preferensi ke rumah daripada menyimpan isian, kualitas yang dipertanyakan. Konsistensi dari souffle yang sudah jadi sangat bergantung pada protein kocok yang membuat isian berpori, homogen dan lembut. Sangat penting untuk secara hati-hati dan benar memisahkan putih dari kuning telur, jika tidak memukul mereka hingga keadaan busa yang halus tidak akan berhasil. Sebelum disajikan, Anda dapat menghias hidangan dengan sayuran atau keju cincang halus.

Bahan-bahan:

  • Daging sapi - 500 g;
  • pala - pinch;
  • krim asam - 4 sdm. l.;
  • telur - 4 pcs.;
  • mentega - 20 g

Metode Persiapan:

  1. Grind beef atau veal, cincang tiga kali.
  2. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan kuning telur mentah, krim asam (sebaiknya berminyak) dan pala.
  3. Kocok campuran dengan mixer atau secara manual menggunakan pengocok.
  4. Secara terpisah, kocok protein dingin ke keadaan busa halus.
  5. Campurkan whipped whites dengan daging sapi giling mentah.
  6. Tempatkan campuran itu di atas loyang atau di loyang, diminyaki dengan mentega.
  7. Panggang souffle daging cincang selama sekitar setengah jam.

Di multicooker

  • Waktu: 1 jam dan 15 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 268 kkal per 100 g
  • Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Memasak souffle sapi dalam slow cooker ternyata sangat lembut, benar-benar meleleh di mulut Anda, berkat tambahan krim asam kaya dan mentega berkualitas tinggi. Daging tidak direbus, tetapi ditambahkan mentah, sehingga hidangannya keluar terutama berair dan harum. Alih-alih daging sapi, Anda dapat menggunakan daging babi tanpa lemak, diet unggas atau kelinci. Piring yang sudah jadi akan menjadi indah, seperti pada foto, jika Anda mendekorasinya sebelum menyajikan peterseli cincang, ketumbar, dill segar atau daun bawang. Atas permintaan souffle, Anda dapat menaburkan dengan jintan, walnut yang dipotong halus, wijen.

Bahan-bahan:

  • daging sapi - 450 g;
  • krim asam - 8 sdm. l.;
  • telur - 4 pcs.;
  • mentega - 80 g

Metode Persiapan:

  1. Kupas daging sapi dari film-film, sisa-sisa tulang yang hancur dan kelebihan lemak.
  2. Smash sour cream, kuning telur mentah, mentega dan daging sapi mentah diiris dalam mangkuk blender.
  3. Dengan menggunakan spatula atau corolla, campurkan campuran dengan protein kocok.
  4. Isi mangkuk multikooker dengan air. Ini akan membutuhkan sekitar 1 liter air, tergantung pada volume mangkuk (cairan harus mendidih).
  5. Sebarkan daging mentah dalam cetakan, letakkan dalam panci yang lambat.
  6. Atur mode ke "Steam".
  7. Masak selama 45 menit.
  8. Hapus dari slow cooker ketika daging sapi souffle telah mendingin sedikit dan “meraih”.

Dari daging rebus

  • Waktu: 1 jam 35 menit.
  • Porsi: 5 orang.
  • Hidangan kalori: 252 kkal per 100 g
  • Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Soufflé daging sapi rebus yang lapang dibuat lebih bergizi dan subur, berkat penambahan roti putih yang direndam dalam susu atau air matang hangat. Jika nyonya rumah tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan blender, bahan-bahannya dapat dilewatkan melalui penggiling daging dua kali. Pada saat yang sama, perlu untuk mencapai konsistensi sedemikian sehingga massa itu homogen, sedikit kental, tanpa potongan daging. Jika souffle tidak disiapkan untuk anak, Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda, misalnya, hop-suneli, lada hitam dan merah, ketumbar. Piring akan menyimpan juiciness, jika Anda memotongnya sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

  • daging sapi - 650 g;
  • roti - 50 g;
  • susu - 4 sdm. l.;
  • telur - 3 pcs.;
  • mentega - 60 g

Metode Persiapan:

  1. Rebus daging sapi.
  2. Rendam irisan roti tawar atau roti gurih dalam susu hangat, sehingga ampasnya menyerap semua cairan dan membengkak. Kulit keras disarankan untuk dipotong.
  3. Campur dalam mangkuk daging sapi rebus blender, iris iris, remah roti yang direndam, mentega, kuning telur mentah.
  4. Bunuh untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
  5. Campurkan campuran daging tebal dengan protein whipped dingin.
  6. Taruh massa di atas loyang.
  7. Panggang selama setengah jam.

Uap

  • Waktu: 1 jam 35 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Piring kalori: 219 kkal per 100 g
  • Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Souffle daging uap dapat dibuat tidak hanya dalam double boiler, tetapi juga dalam slow cooker yang mendukung mode "Steaming". Dalam proses perlakuan panas, souffle tidak memanas sampai suhu di atas 100 °, oleh karena itu mempertahankan rasa, aroma dan sifat menguntungkannya. Hidangan kukus dianggap lebih bermanfaat daripada digoreng dan bahkan direbus, karena air keran mengandung kotoran dan diklorinasi. Hidangan seperti itu dianjurkan untuk masuk ke dalam diet ibu hamil, ibu menyusui, orang dengan penyakit pada saluran pencernaan dan diabetes.

Bahan-bahan:

  • daging sapi - 600 g;
  • nasi - 2 sdm. l.;
  • susu - 1 sdm.;
  • telur - 2 pcs.;
  • mentega - 2 sdm. l

Metode Persiapan:

  1. Rebus daging sapi, bersihkan lemak, film dan tendon.
  2. Rebus nasi putih secara terpisah. Untuk mendinginkan.
  3. Masukkan daging sapi rebus, potong kecil-kecil, ke dalam mangkuk blender.
  4. Tambahkan susu, kuning telur mentah, setengah porsi mentega. Bunuh.
  5. Aduk nasi yang didinginkan daging.
  6. Ketika campuran menjadi homogen, masukkan protein kocok dengan spatula.
  7. Masukkan massa ke dalam wadah pengukus.
  8. Masak souffle nasi dengan daging sapi selama 25 menit.
  9. Sebelum disajikan, tuangkan hidangan dengan sisa mentega cair.

Babi dalam oven

  • Waktu: 1 jam 35 menit.
  • Porsi: 5 orang.
  • Piring kalori: 229 kkal per 100 g
  • Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Fillet bergizi dari daging babi tanpa lemak, krim kental dan susu dapat disajikan dengan saus rendah kalori atau kecap. Atas permintaan, bumbu dan bumbu apa pun ditambahkan ke piring. Yang terbaik dari semuanya, kacang tanah, paprika, zira asam manis, basil, lada hijau dan saffron dikombinasikan dengan daging babi. Bumbu dapat ditumbuk dalam mortar, dicampur dengan daging cincang siap pakai atau pra-larut dalam susu yang dipanaskan sebelumnya. Souffle akan lebih memuaskan jika Anda menambahkan sayuran ke dalamnya, misalnya, zucchini, parutan wortel, kembang kol. Penting untuk diingat bahwa dalam hal ini tekstur akan menjadi sedikit lebih padat.

Bahan-bahan:

  • daging babi - 600 g;
  • susu - 1 sdm.;
  • krim - 200 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • mentega - 20 g

Metode Persiapan:

  1. Bilas babi, potong kecil-kecil.
  2. Rebus daging dengan sedikit air asin atau kukus.
  3. Bunuh babi sampai halus dengan blender.
  4. Campurkan massa daging dengan susu, krim kental dan kuning telur mentah.
  5. Kocok putih ke keadaan busa berbulu secara manual atau dengan mixer.
  6. Campurkan whipped whites dengan campuran daging. Campur dengan lembut, cobalah untuk menjaga gelembung.
  7. Pindahkan massa ke dalam bentuk gemuk, sedikit tingkatkan.
  8. Panggang hidangan daging selama setengah jam.

Bayi kalkun

  • Waktu: 50 menit.
  • Porsi: 3 orang.
  • Hidangan kalori: 79 kkal per 100 g
  • Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Daging kalkun adalah salah satu jenis daging diet yang paling enak dan sehat, yang harus dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Fillet Turki mengandung sodium, zat besi, kalsium dan yodium, memiliki kandungan protein yang tinggi. Sepanjang waktu, saat isian berada di oven, Anda tidak dapat membuka pintu, jika tidak, pemanggangan akan mengendap, itu akan menjadi datar dan tidak akan matang dengan baik. Kaleng silikon tidak boleh diisi dengan massa ke atas - souffle meningkat saat memanggang dan membentuk "tutup" tinggi. Hidangan yang dimasak dalam loyang besar dipotong kecil-kecil, seperti pai.

Bahan-bahan:

  • daging kalkun - 350 g;
  • labu - 200 g;
  • susu - 6 sdm. l.;
  • tepung terigu - 1 sdm. l.;
  • telur - 1 pc.

Metode Persiapan:

  1. Rebus kalkun.
  2. Kupas labu. Potong bubur menjadi kubus kecil dengan ukuran hampir sama.
  3. Benamkan potongan labu dan kalkun rebus dalam mangkuk blender, pukul hingga halus.
  4. Tuang susu, aduk.
  5. Tambahkan telur mentah, hancurkan campuran dagingnya lagi.
  6. Perkenalkan tepung terigu yang diayak dalam porsi kecil.
  7. Sebarkan massa dalam kaleng silikon.
  8. Panggang dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 20 menit.
  9. Sebelum Anda mengajukan souffle diet siap pakai kepada anak Anda, Anda perlu mendinginkannya sedikit.

Dengan telur

  • Waktu: 45 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Piring kalori: 219 kkal per 100 g
  • Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Juicy soufflé dengan daging sapi, telur, dan keju cottage rendah lemak tidak hanya lezat, tetapi juga indah berkat kerak keju. Daging sapi kering dapat dicampur dengan kaldu - alami atau disiapkan dari kubus bouillon, misalnya, Maggi. Piring akan lebih harum dan gurih, jika Anda menambahkan dalam komposisi herbal Provencal kering, paprika, sedikit pala dan bumbu lainnya. The souffle tidak akan menempel pada cetakan kue jika diolesi dengan lapisan tipis sayuran atau mentega cair dengan sikat. Wadah silikon tidak perlu dilumasi.

Bahan-bahan:

  • daging sapi - 450 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • keju cottage - 100 g;
  • keju - 50 g;
  • roti - 50 g;
  • susu - 2 sdm. l.;
  • mentega - 60 g

Metode Persiapan:

  1. Tuangkan irisan roti tawar dengan susu.
  2. Giling daging sapi mentah, mentega, keju cottage rendah lemak dengan blender. Campuran harus homogen.
  3. Giling daging dan daging dadih yang dihasilkan dengan kuning telur mentah dan roti putih yang direndam dalam susu.
  4. Campurkan dengan lembut campuran dengan kulit putih yang dingin dan dibasahi dengan baik.
  5. Dimasukkan ke dalam loyang.
  6. Parutan keju keras di parutan terkecil.
  7. Taburkan massa daging dengan serutan keju.
  8. Dimasukkan ke dalam oven. Panggang sampai coklat keemasan selama setengah jam.
  9. Sebelum disajikan, potong hidangan yang sudah jadi dengan daging sapi, keju, dan dadih menjadi beberapa bagian.
  10. Jika loyangnya tinggi, Anda bisa mencelupkan ayam rebus atau telur burung puyuh ke dalam cangkang. Seperti memperlakukan daging "dengan kejutan" pasti akan menyenangkan anak.

Veal untuk bayi

  • Waktu: 50 menit.
  • Porsi: 3 orang.
  • Hidangan kalori: 84 kkal per 100 g
  • Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Soufle daging rendah kalori untuk anak-anak, terbuat dari daging sapi muda, krim rendah lemak, brokoli dan wortel, akan membuat pola makan bayi seimbang dan bervariasi. Produk jadi bengkak dan sangat indah di bagian ini, berkat pergantian daging cincang dan sayuran. Jika konsistensi daging cincang berair, itu bisa dicampur dengan kubis cincang halus atau remah roti putih yang direndam dalam susu. Untuk memanggang soufle yang lezat dan sehat untuk anak kecil, Anda harus menggunakan kaleng silikon, yang tidak perlu diolesi dengan minyak.

Bahan-bahan:

  • daging sapi muda - 350 g;
  • brokoli - 200 g;
  • wortel - 2 pcs.;
  • krim - 4 sdm. l.;
  • bawang - 1 pc.;
  • telur - 3 pcs.

Metode Persiapan:

  1. Smash raw veal sampai halus dengan blender.
  2. Tambahkan brokoli, kuning telur mentah, dan krim rendah lemak. Smash lagi.
  3. Campurkan massa dengan protein kocok.
  4. Parut wortel mentah di parutan terkecil.
  5. Potong bawang menjadi kubus.
  6. Sebarkan setengah dari massa daging ke dalam cetakan yang disiapkan.
  7. Atas dengan campuran bawang dan wortel mentah.
  8. Tutup dengan bagian sisa daging cincang.
  9. Panggang selama setengah jam.
  10. Sebelum Anda menyerahkan souffle yang sudah jadi kepada anak, itu harus didinginkan.

Dari ayam

  • Waktu: 1 jam 45 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 137 kkal per 100 g
  • Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Soufflé yang berangin yang terbuat dari ayam dan sayuran diet itu enak, bergizi dan sangat sehat. Kubis yang berair kaya akan asam askorbat, vitamin dan serat makanan kasar yang mendorong pencernaan yang baik. Krim asam rendah lemak membuat teksturnya lebih lembut dan ringan, bawang menambah bumbu, dan keju keras membuat kulit keemasan yang indah. Sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan bawang hijau segar, potong menjadi cincin tipis. Sebelum disajikan, hidangan dapat dipanaskan dalam microwave atau oven, yang harus dipanaskan secara menyeluruh.

Bahan-bahan:

  • ayam - 550 g;
  • kubis putih - 500 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • krim asam - 4 sdm. l.;
  • keju - 150 g;
  • telur - 2 pcs.

Metode Persiapan:

  1. Rebus fillet ayam atau payudara.
  2. Saat ayam sudah mendingin, potong dengan blender atau penggiling daging sampai halus, seperti konsistensi yang halus.
  3. Nashinkovat kubis putih. Disarankan untuk menggunakan kepala muda berukuran kecil.
  4. Kupas bawang, potong dadu kecil.
  5. Campurkan daging cincang dari ayam, bawang, kubis, krim asam rendah lemak, dan telur mentah.
  6. Sebarkan massa daging yang disiapkan dalam cetakan silikon atau taruh dalam loyang besar.
  7. Panggang selama setengah jam.
  8. Parutan keju pada parutan terkecil. Dianjurkan untuk menggunakan keju keras berkualitas tinggi, dan bukan produk keju.
  9. Buka oven, taburkan cepat benda kerja dengan keping keju.
  10. Panggang lagi 10 menit untuk mencairkan keju.
  11. Sajikan sampai kerak keju kemerahan tidak mengeras.

Resep soufflé untuk pankreatitis

Souffle adalah hidangan ringan dan lapang yang cocok untuk semua hidangan gourmet. Tekstur halus membuatnya cocok untuk semua orang, termasuk untuk pasien dengan pankreatitis, anak kecil, dll. Dasar pembuatan souffle adalah daging tanpa lemak, sayuran dan buah-buahan dan bahkan sereal, dll., Dan kelembutan dan porositas disediakan oleh protein kocok. Resep paling umum yang digunakan untuk radang pankreas, baca artikel.

Daging Souffle

Daging souffle - mudah disiapkan. Ini memiliki rasa yang sangat baik, sehingga sangat cocok tidak hanya sebagai hidangan untuk pasien dengan pankreatitis, itu pasti akan dihargai oleh mereka yang mematuhi prinsip-prinsip nutrisi yang tepat. Dalam memasak, perlu menggunakan jenis daging tanpa lemak, misalnya, ayam, kelinci, dll. Makanan diet ini tidak membahayakan orang yang diwajibkan untuk makan makanan khusus.

Souffle, terlepas dari fakta untuk menyiapkannya, sangat mudah rusak, oleh karena itu perlu mematuhi resep, ini terutama berlaku untuk waktu memasak. Komposisi:

  • kelinci (setiap makanan diet) - 0,5 kg;
  • kubis - 0,5 kg;
  • keju - 0,1 kg;
  • krim asam (kurang lemak) -100 ml;
  • bawang sedang;
  • telur;
  • merica dan garam secukupnya.

Jika Anda menggunakan fillet, Anda tidak perlu membersihkan apa pun. Di bagian lain dari bangkai, tendon, tempat berlemak, dll. Harus dipotong. Kami memotong fillet menjadi potongan-potongan dan memutar melalui penggiling daging atau memotong dengan blender. Potong bawang menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke isian. Tindakan yang sama dilakukan dengan kubis. Lebih mudah untuk menggilingnya seperti daging, ini akan memakan waktu lebih sedikit dan memastikan konsistensi souffle yang benar. Krim asam harus dipanaskan sampai suhu kamar dan ditambahkan ke campuran.

Kami membagi telur menjadi tupai dan kuning telur, memastikan tidak ada yang masuk ke kulit putih. Anda perlu mengambil produk dingin. Kocok putih di piring kering dan dingin menggunakan mixer sampai terbentuknya puncak yang padat. Yolks harus mengetuk dengan garam ke busa putih dan tuangkan ke isian. Setelah itu, tambahkan protein dengan hati-hati ke daging dan aduk dengan spatula. Selanjutnya, garam dan lada.

Pada saat ini, oven harus dipanaskan hingga 180 derajat. Kami menyebarkan campuran dalam bentuk dan menyiapkan 40 menit. Ketika souffle hampir siap, taburi dengan keju dan siap untuk melanjutkan. Daging souffle cocok tidak hanya untuk penderita penyakit organ pencernaan, tetapi juga untuk bayi yang baru saja diberikan makanan pendamping. Susu bisa diganti dengan kaldu daging.

Souffle uap daging

Resep yang sama dapat digunakan untuk soufflés yang dikukus, atau Anda dapat menggunakan resep lain. Komposisi:

  • daging tanpa lemak rebus ¼ kg;
  • telur - 50 g (1 pc.);
  • keju cottage rendah lemak - seperempat paket (50 g);
  • minyak - 10 g.;
  • daging roti putih adalah sepotong kecil;
  • keju - sepotong;
  • susu - 3 sdm. l.;
  • sayuran, garam, lada.

Roti harus direndam dalam susu. Telur dibagi menjadi putih dan kuning telur dan aduk secara terpisah. Buat daging dengan daging dan keju buatan sendiri menggunakan penggiling daging atau blender, yang dicampur dengan roti dan kuning telur. Lalu perlahan tambahkan protein, garam, merica, bumbu dan campuran. Dalam bentuk berminyak lay out campuran dan taburi dengan keju. Masak dalam bak air selama sekitar sepertiga jam.

Beef souffle

  • daging sapi rebus tanpa lemak - kilogram ketiga;
  • susu - 130 g;
  • telur - 1 pc.;
  • minyak - satu sendok teh;
  • tepung - satu sendok teh;
  • garam

Giling daging sapi dengan blender atau penggiling daging dan tambahkan campuran susu, kuning telur dan mentega. Aduk atau potong lagi dengan blender. Protein untuk menurunkan ke puncak keras dan perlahan menambah isian. Anda perlu menggunakan formulir di mana isian ditata dalam lapisan 3 jari. Lumasi wadah dengan minyak dan masukkan dalam oven yang dipanaskan hingga 230 derajat selama sepertiga jam.

Sup Daging Sapi dengan Beras

  • daging rebus rendah lemak - sepertiga kilogram;
  • nasi kering - 10 g;
  • susu - setengah cangkir;
  • telur - 1 pc.;
  • plum minyak. - satu sendok makan;
  • garam

Potong daging, tambahkan garam, bagian dari minyak, kuning telur dan kirimkan ke blender lagi atau balikkan dengan penggiling daging. Rebus nasi dan tambahkan ke daging sapi. Kocok putih dingin dalam wadah kering sampai bentuk puncak dan campuran di cincang. Taruh dalam wadah berminyak dengan lapisan 3 cm dan dimasukkan ke dalam bak air selama sepertiga jam.

Keju cottage souffle

  • dadih - satu kilogram ketiga;
  • lemon;
  • gula - 80 g;
  • semolina kering;
  • telur - 4 pcs.;
  • apel - sepertiga kilogram;
  • minyak - 40 g

Apel dan keju buatan sendiri dipadukan dengan penggiling daging. Tuangkan mentega dingin, kocok dengan kuning telur dan gula. Campur semuanya dengan baik. Tuangkan semolina kering, parutan jeruk. Kocok putih sampai dingin di puncak yang kuat dan campurkan dengan lembut ke dalam massa dadih.

Memasak souffle diperlukan selama setengah jam di oven pada suhu rendah.

Steam Cheese Soufflé

  • dadih - satu kilogram ketiga;
  • semolina kering - sendok makan;
  • susu - setengah cangkir;
  • telur kecil - 1 pc.;
  • minyak;
  • krim asam rendah lemak - 2 sendok makan;
  • gula - 1,5 sdm. l

Kocok produk utama dengan blender atau putar penggiling daging. Tambahkan susu, semolina kering, gula pasir, kuning telur, dan putar lagi. Kocok putih ke puncak keras dan aduk campurannya. Campurkan semuanya dengan lembut dan masukkan ke dalam bentuk yang sebelum mengoles dengan minyak. Masak dalam bak air, dalam slow cooker atau double boiler selama sekitar 40 menit.

Souffle dengan wortel

Wortel - sayuran yang merupakan gudang vitamin dan mineral yang berguna untuk pankreatitis. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan diet, salah satunya adalah souffle. Komposisi:

  • wortel - 0,5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • susu - setengah cangkir;
  • gula - 2 sdm. l.;
  • minyak - 25 g;
  • garam

Potong sayuran menjadi kubus, di mana untuk menambahkan beberapa mentega, sepertiga dari susu dan didihkan. Setelah dimasak, blender menjadi pure dan campurkan dengan kuning telur, sisa susu, gula dan garam. Squirrels campur dengan mixer sampai puncak curam dan campur dalam campuran wortel. Lumasi bentuk dengan minyak, tuangkan semuanya ke sana dan masukkan ke dalam air mandi selama 2/3 jam. Seringkali dalam souffle ini ditambahkan apel. Piring harus berair.

Karena tingginya kandungan nutrisi dalam wortel setelah kesiapan, sebagian pasien dengan pankreatitis harus dibatasi hingga 150 gram.

Souffle dengan kue

  • keju cottage kecil lemak - kemasan;
  • gula - 1,5 sdm. l.;
  • telur kecil - 1 pc.;
  • minyak - 1 sdt;
  • Jenis kue Maria - 27 g;
  • susu - setengah cangkir;
  • Lemak krim asam untuk pengarsipan.

Grind cookies ke crumbs, campur dengan gula dan tambahkan susu ke campuran kering. Anda harus berdiri selama seperempat jam. Protein dan kuning telur dapat dipisahkan. Protein harus dihancurkan dengan mixer sampai puncak keras.

Keju buatan sendiri harus dicambuk dengan blender atau dipadukan dengan penggiling daging. Baginya menambahkan campuran susu dan biskuit, mentega cair, yolks. Yang Anda butuhkan untuk mengaduk konsistensi seragam dan perlahan-lahan memperkenalkan protein. Masukkan campuran dalam bentuk berminyak. Yang terbaik adalah memasak pasangan.

Apa jenis souffle lainnya yang dapat digunakan untuk pankreatitis?

Meskipun nutrisi terbatas untuk pankreatitis, resep cukup bervariasi. Lezat dan sehat adalah soufflé ikan, semolina, dengan apel, dengan zucchini, kentang, dan sayuran lainnya. Metode persiapan mereka hampir sama, hanya bahan yang digunakan berbeda.

Souffle dari ikan dan keju cottage.

Souffle fish and cottage cheese:

  • keju buatan sendiri - bungkus;
  • ikan tanpa lemak - setengah kilo;
  • telur - 1 pc.;
  • minyak sayur dan krim.

Wortel dan apel:

  • apel - 300 g;
  • wortel - 200 g;
  • telur kecil;
  • mentega - sendok makan;
  • susu - setengah cangkir;
  • semolina kering - sekitar 50 g;
  • garam
  • squash - 0,5 kg;
  • mentega - sendok makan;
  • susu - setengah cangkir;
  • telur - 1 pc.;
  • semolina kering - satu sendok makan;
  • gula pasir - satu sendok teh.