Diet 5p tabel, apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (meja), menu selama seminggu

Diet 5p ditujukan untuk mengurangi beban pada organ pencernaan. Pertama-tama, itu adalah pankreas dan kantung empedu. Karena kekhususan diet, iritasi mekanis dan kimia lambung dan usus juga berkurang.

Alasan utama untuk meresepkan diet 5p adalah pankreatitis kronis tanpa eksaserbasi, yaitu, pada tahap atenuasi gejala penyakit. Jika eksaserbasi pankreatitis kronis terjadi, pasien pertama kali diresepkan diet 5a, dan setelah menghilangkan gejala peradangan, mereka dipindahkan ke meja pengobatan nomor 5p.

Fitur utama dari meja perawatan 5p

Karena diet diet ini harus hemat, itu sangat terbatas dalam karbohidrat dan lemak. Pertama-tama, minimum gula dikonsumsi pada diet. Pada siang hari Anda dapat mengonsumsi tidak lebih dari 30 gram gula, termasuk semua yang ada di dalam komposisi.

Produk protein dapat dikonsumsi dalam jumlah yang lebih besar untuk mendapatkan tingkat yang diperlukan per hari: 100-120 gram protein. Dari jumlah ini, setengahnya berasal dari protein hewani. Norma untuk karbohidrat - 300-350 gram. Gula termasuk dalam tarif ini. 70 gram lemak, yang 15 gram lemak nabati - terbatas pada diet terapeutik. Asupan kalori harian adalah 2500 kalori.

Seperti dalam semua diet yang bersifat terapeutik, diet 5p dalam kasus pankreatitis adalah, di atas semua, diet fraksional - makanan kecil setiap 2-3 jam. Juga penting untuk mematuhi rezim minum dan minum setiap hari hingga 1,5 liter air sehari, tidak termasuk cairan dalam sup dan kompot.

Dalam diet tabel 5p sejumlah pembatasan signifikan. Tidak diperbolehkan untuk makan gorengan, asin, acar, makanan kaleng. Minuman bersoda, alkohol, dan kopi hitam kuat benar-benar dikesampingkan.

Produk yang menyebabkan iritasi kimia dan mekanis lambung, pankreas, kandung empedu dilarang. Untuk mengetahui lebih detail apa yang mungkin dan apa yang tidak ada pada pasokan diet tabel 5p, lihat tabel produk yang diizinkan.

Diet 5p tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel)

Diet diet sangat terbatas, jadi untuk membuat menu untuk minggu ini, gunakan informasi dari tabel. Di dalamnya Anda akan menemukan semua produk yang diizinkan untuk digunakan dalam periode remisi pankreatitis kronis.

Menampilkan masakan memasak untuk meja 5p

Diet nomor 5p didasarkan pada penggunaan produk yang bermanfaat bagi tubuh. Agar diet ini benar-benar hemat untuk organ pencernaan, perlu diketahui fitur memasak untuk pasien dengan pankreatitis kronis. Hampir semuanya dimasak dalam bentuk cincang dan haluskan.

Sup pada makanan kesehatan ini harus secara eksklusif vegetarian. Preferensi diberikan kepada sup, kentang tumbuk sayuran dan sereal yang diizinkan. Dalam sup yang sudah jadi, Anda dapat menambahkan satu sendok teh mentega atau satu sendok makan krim asam.

Sedangkan untuk sereal, harus lendir, bubur rebus. Crumbly porridges dilarang pada nutrisi nomor meja 5p, karena mereka menciptakan tekanan mekanis tambahan pada saluran pencernaan.

Memasak daging, unggas dilakukan dengan cara direbus dalam air atau dikukus. Berikan preferensi pada hidangan yang menggunakan daging cincang, seperti bakso atau bakso kukus. Jika dagingnya keras, harus disajikan dalam bentuk pure daging. Ikan lunak atau ayam dapat disajikan dalam satu potong.

Pada diet dengan pankreatitis kronis, Anda tidak bisa makan sayuran mentah. Untuk mengurangi beban kimia pada pankreas, sayuran direbus dalam air atau dikukus dan digiling ke keadaan seperti puree. Anda juga bisa merebus sayuran.

Menu contoh

Karena diet diet sangat terbatas, menu bervariasi sulit dibayangkan. Tetapi ini dapat dicapai jika Anda menggunakan resep standar setiap hari, tetapi mengubah bahan dasarnya. Bubuk sereal dan sayuran yang sama tidak dapat diulang selama 3-4 hari. Selain itu, produk susu diperbolehkan, dari mana Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat untuk meja 5p.

Sarapan: oatmeal dengan pure buah, yogurt buatan sendiri.
Makan siang: pangsit semi-manis, teh dengan susu.
Makan siang: sup pure kembang kol, cutlets kukus, pasta, pinggan kaldu.
Makan siang: pure wortel zucchini, kolak, biskuit cookie dalam jumlah kecil.
Makan malam: casserole keju keju, kefir.

Resep masakan

Ikan direbus dengan sayuran

Hidangan ini sangat cocok untuk meja 5p untuk makan siang atau makan malam. Ikan dengan sayuran dimasak dengan cepat dan sederhana, dan ternyata enak dan sangat bermanfaat.

fillet ikan rendah lemak - 500 gr;
minyak bunga matahari;
squash;
kembang kol;
wortel;
dill;
garam

Bilas fillet dan potong kecil-kecil. Potong juga zucchini, olesi wortel parut atau potong-potong, bongkar cauliflower menjadi kuntum. Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan atau panci. Saat panci panas, masukkan potongan ikan ke dalamnya dan tuangkan sedikit air. Tambahkan wortel dan didihkan selama 10-15 menit, aduk secara teratur.

Selanjutnya, tambahkan sayuran cincang. By the way, jangan membatasi hidangan ke beberapa sayuran. Anda dapat menambahkan sayuran lain yang diizinkan pada nomor diet 5p. Dengan cara yang sama, Anda dapat membuat hidangan ini setiap hari dengan berbagai jenis ikan dan sayuran lainnya.

Didihkan ikan dengan sayuran selama 10-15 menit lagi di bawah penutupnya. Jika Anda perlu menambahkan lebih banyak air selama proses, tuangkan jumlah yang diperlukan ke dalam panci. Sebelum disajikan, beri garam pada piring dan taburi sedikit dill untuk penciuman.

Labu haluskan dalam diet 5p dapat disiapkan sebagai hidangan utama, serta dessert. Selain itu, jika Anda menambahkan pure kembang api ke dalamnya, Anda dapat membuat sup puree.

Kupas labu dan potong dadu. Selanjutnya, Anda perlu merebusnya dalam air selama 20-25 menit. Jangan mencurahkan air yang mendidih, karena mungkin perlu mencairkan pure atau membuat sup.

Setelah labu matang, potong dengan blender atau garpu sampai halus dan haluskan. Selanjutnya, encerkan massa yang dihasilkan, jika terlalu tebal.

Untuk membuat kentang tumbuk yang manis, tambahkan sedikit buah manis yang dihancurkan. Untuk hidangan yang gurih, sedikit asin dan ditaburi dengan dill.

Diet nomor 5p (nomor meja 5p) - makanan untuk pankreatitis

Diet nomor 5p (nomor meja 5p) adalah sistem nutrisi terapeutik yang dirancang untuk penderita pankreatitis.

Meja perawatan 5p diresepkan untuk menormalkan fungsi pankreas, pembersihan mekanis dan kimiawi dari lambung dan usus, mengurangi rangsangan kantong empedu, mencegah infiltrasi lemak pada hati dan pankreas.

Diet 5p ditandai dengan peningkatan kandungan protein, penurunan lemak dan karbohidrat (khususnya, gula). Ekstraktif, lemak tahan api, purin, kolesterol, minyak esensial dan serat kasar terbatas. Makanan gorengan yang dikecualikan. Jumlah vitamin dan zat lipotropik meningkat.

Piring harus dikonsumsi dalam bentuk tumbuk dan tanah, dibakar, direbus dalam air atau dikukus. Hidangan panas dan sangat dingin juga dikecualikan.

Varian dari angka diet 5p:

opsi nomor 1 digunakan pada pankreatitis akut dan kronis pada tahap akut;
Opsi 2 digunakan untuk pankreatitis akut dalam remisi dan pankreatitis kronis selama periode pemulihan setelah eksaserbasi dan tanpa eksaserbasi.

Indikasi untuk menggunakan angka diet 5p:

Opsi nomor 1: pankreatitis akut dan eksaserbasi pankreatitis kronis, 2-4 hari setelah serangan serangan penyakit (ketika periode puasa berakhir atau transisi dari nutrisi parenteral ke nutrisi enteral).

Tujuan utama dari versi pertama dari diet ini adalah untuk memastikan istirahat maksimum ke organ yang meradang dengan menghilangkan makanan dan makanan yang dapat merangsang aktivitas sekresi pankreas, perut dan kantung empedu. Dikecualikan adalah produk yang memiliki efek iritasi pada selaput lendir saluran pencernaan dan pankreas, serta produk dan produk yang sulit dicerna dengan efek merusak langsung pada pankreas.

Opsi nomor 2: pankreatitis kronis dalam pengampunan.

Varian kedua dari meja perawatan dirancang untuk memastikan pemulihan pankreas dan fungsinya dengan cepat. Diet diperkaya dengan protein, vitamin dan mineral. Juga, opsi ini mencegah eksaserbasi pankreatitis kronis dan mencegah terjadinya komplikasi.

Komposisi kimia dari angka diet 5p:

Opsi nomor 1:

protein 80 g;
lemak 40-60 g;
karbohidrat 200 g;
1,5-2 liter cair.

Tarif harian dari angka diet 5p (opsi nomor 1): 1500-1800 kkal.
Diet: 5-6 kali sehari.

Opsi nomor 2:

protein 110-120 g;
lemak hingga 80 g;
Karbohidrat 300-350 g;
1,5-2 liter cair.

Tarif harian dari angka diet 5p (opsi nomor 2): 2500-2800 kkal.
Diet: 5-6 kali sehari.

Diet nomor 5p (nomor meja 5p) - makanan

Apa yang bisa Anda makan dengan angka diet 5p:

Opsi nomor 1:

Sup: sayuran dengan biji-bijian yang dihaluskan diperbolehkan (dengan toleransi mungkin dan tidak dihaluskan), kentang, labu, labu atau labu, dengan soba, beras, oatmeal, umpan atau mie. Sup dapat diisi dengan mentega (5 g) atau krim asam (10 g).

Groats: buckwheat, beras, semolina, oatmeal - parut atau semi-kental, diencerkan dengan air dalam susu atau air.

Sayuran, sayuran: kentang, wortel, bit, labu, zucchini, kembang kol, brokoli.

Daging, ikan: varietas rendah lemak (ayam, kalkun, daging sapi). Daging untuk hidangan bersih dari tendon dan film. Hidangan daging dalam bentuk daging cincang (digulir 2 kali) atau dalam bentuk souffle. Juga, varietas ikan rendah lemak (pollock, cod, bertengger, tombak).

Telur: hingga 2 protein per hari dan 0,5-1 kuning per hari, dalam bentuk telur dadar protein.

Buah dan buah segar: apel tumbuk atau apel yang dihaluskan.

Produk susu: susu (hanya untuk memasak), kefir, yogurt, yogurt, ryazhenka, keju cottage rendah lemak. Krim asam tidak berminyak - di piring.

Permen: jelly dan mousse pada fruktosa, xylitol atau semi-manis pada gula.

Produk tepung: roti gandum basi atau kerupuk yang terbuat dari itu, pasta rebus.

Lemak: minyak krim dan nabati di piring hingga 5 g per hari, tetapi hanya 10-14 hari setelah serangan pankreatitis.

Minuman: teh lemah, rebusan mawar, air mineral non-karbonasi, jus buah dan jelly pada buah dan jus berry, rebusan buah-buahan kering.

Opsi nomor 2:

Sup: sayuran vegetarian dengan sereal resmi.

Sereal: semolina, buckwheat, beras, oat, gandum. Pearl barley dan barley - hati-hati dengan izin dari dokter.

Sayuran, sayuran: kentang, wortel, bit, labu, zucchini, kembang kol, brokoli. Kubis, terong dan tomat - hati-hati bila diizinkan oleh dokter.

Daging, ikan: varietas rendah lemak (ayam, kalkun, daging sapi, domba). Daging harus dibersihkan dari lemak, film, dan tendon. Juga, varietas ikan rendah lemak dan rendah lemak (pollock, tombak bertengger, tombak, bream, salmon merah muda, tuna, ikan haring, dll.).

Telur: hingga 2 protein per hari dan 0,5-1 kuning per hari, dalam bentuk telur dadar, direbus lembut atau di piring.

Buah dan buah segar: masak manis dengan kandungan rendah serat sayuran kasar - apel, aprikot, buah prem, ceri, semangka, melon, dll. Untuk digunakan, setelah dibersihkan dari kulit dan biji tipis.

Produk susu: susu (hanya untuk memasak), kefir, yogurt, yogurt, ryazhenka, keju cottage rendah lemak. Krim asam dan krim rendah lemak - di piring. Keju lembut rendah lemak.

Permen: jelly, mousse, selai, permen, souffle, selai, selai, madu - dalam jumlah terbatas. Dengan diabetes - tidak termasuk.

Produk tepung: roti gandum atau biskuit basi terbuat dari itu, kue kering, kue kering, makaroni rebus.

Lemak: mentega dan minyak sayur dalam piring (hingga 20 g mentega dan hingga 15 g sayuran per hari).

Minuman: teh lemah, chicory, rebusan rosehip, air mineral non-karbonasi, jus buah dan jelly pada buah dan jus berry, rebusan buah-buahan kering, jus encer segar (sayuran, buah dan berry).

Tabel diet № 5p

Isi artikel:

Nomor meja perawatan 5p digunakan untuk administrasi pankreatitis akut / kronis, baik pada tahap eksaserbasi dan seterusnya, pada tahap remisi.

Perbedaan utama dari diet ini adalah makanan rendah kalori, pembatasan protein hewani dan karbohidrat dengan lemak, dengan pengecualian makanan tertentu dan masuknya makanan kaya vitamin / mineral dalam makanan.

Diet pada angka diet pankreas 5p

Prinsip diet nomor 5p:

Batas: garam - hingga 10 g / hari, cairan - hingga 2 l / hari, minyak atsiri, serat kasar.

Kecualikan: semua makanan yang dapat menyebabkan kembung usus, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang menyebabkan peningkatan sekresi cairan pencernaan, dan makanan yang digoreng.

Bagaimana cara memasak? Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga bisa memanggang. Makanan, pertama-tama, harus penuh dan seimbang sehubungan dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

Produk yang Diizinkan

Roti kemarin (tepung 1-2 grade), biskuit kering (gurih)
Sup dari sayuran dan sereal. Menipis digosok. Yang diizinkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mie. Bahan nabati - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk pengisian bahan bakar - 10 g krim asam atau 5 gram mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan toleransi.
Tomat matang dan wortel segar diperbolehkan dari makanan pembuka - tidak lebih dari 100 g sebelum hidangan utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
Daging / unggas rendah lemak. Aturan dasar - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (pada unggas). Bentuk persiapan: dikukus atau dicincang / dihaluskan, direbus, dipanggang. Daging kelinci dan veal diperbolehkan, zucchini diisi dengan ayam, bakso dan pure daging, roti kukus diperbolehkan.
Ikan - secara eksklusif dikukus, dalam bentuk irisan daging atau potongan yang direbus. Dan hanya varietas rendah lemak
Telur rebus lembut dan omelet protein
Produk susu hanya diperbolehkan mereka yang memiliki kandungan lemak rendah. Misalnya, keju cottage buatan sendiri 9 persen, puding dan cheesecake, pangsit dan pasta dadih. Sedangkan untuk krim dan krim asam, mereka diizinkan hanya sebagai dressing dalam hidangan. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya mungkin dengan portabilitas. Keju juga diperbolehkan - rendah lemak dan tidak pedas
Bubur kental (semolina, soba, oatmeal, dan nasi). Anda bisa menambahkan susu. Krupeniki, puding dan casserole sereal direkomendasikan.
Makaroni dan mie
Panggang atau rebus sayuran. Semua sayuran untuk diseka atau dipotong. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Direkomendasikan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
Dari buah dan buah beri hanya bisa matang dan manis, jika dalam bentuk mentah - lalu dilap, juga direbus, dipanggang
Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi Anda bisa menderita. Kompos dan jeli buah, serta mousse (pada gula, fruktosa atau xylitol) diperbolehkan
Saus diperbolehkan, tetapi hanya pada kaldu sayuran, saus susu atau buah. Pada saat yang sama, dilarang untuk menumis tepung
Mentega - tidak lebih dari 30 g / hari. Dan sayuran olahan - tidak lebih dari 15 g / hidangan
Minuman untuk diet: teh lemah dengan irisan lemon, gula - setengah seperti biasa. Anda bisa menambahkan susu. Juga memungkinkan jus tanpa menggunakan gula dan dengan penambahan air (tidak terkonsentrasi, alami)

Produk Terlarang

Buah asam. Gambar dengan anggur
Dari es krim manis dengan coklat dan kue
Setiap bumbu dan minyak goreng
Semua minuman dingin dan / atau berkarbonasi, serta kopi dengan coklat dan jus anggur
Lemak dan telur dalam bentuk apa pun selain diizinkan
Produk susu berlemak
Millet dan pearl barley, bubur jagung dan barley
Puff pastry dan roti, roti dan roti
Jamur dan polong-polongan
Sayuran dilarang bawang dengan bawang putih dan lada Bulgaria, coklat kemerah-merahan dengan bayam, lobak dengan lobak
Daging berlemak dan ikan berlemak
Semua daging yang diawetkan dan diasap
Setiap acar / bumbu perendam, makanan ringan
Roti Rye Segar
Kaldu kuat dan sup dingin (seperti okroshka). Kubis, sup susu dan jamur

Pilihan untuk menu diet yang patut dicontoh selama seminggu

Diet tabel nomor 5p memiliki beberapa perbedaan untuk penyakit pada tahap akut dan untuk tahap remisi.

Diet 5p di pankreatitis akut dan kronis pada tahap akut

Ketika rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis pada tahap akut), menu menunjukkan hidangan dalam bentuk yang aus:

Sarapan №1 - buckwheat (wipe) + steamed burgers (daging) + teh lemah dengan susu.
Sarapan nomor 2 - jeli + keju cottage.
Makan siang: kaldu sayuran dengan sayuran yang dihaluskan + kentang tumbuk (kentang) + souffle (daging) + kolak (apel parut).
Makan siang: kerupuk dengan pinggul kaldu.
Makan malam: semolina (Anda dapat menambahkan susu) + teh lemah + telur orak (dikukus, protein).
Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

Saat menghilangkan rasa sakit di pankreas, Anda dapat menggunakan opsi menu dengan makanan yang tidak digosok:

Sarapan №1 - buckwheat (loose) + vinaigrette (untuk saus - tidak lebih dari 10 g minyak sayur) + daging giling (direbus) + teh semi manis.
Sarapan №2 - teh lemah + biskuit gurih + plum.
Untuk makan siang - sup (kaldu sayuran, sayuran cincang) + kentang (rebus) + sepotong ayam rebus + apel + teh.
Aman, - kolak + keju cottage buatan sendiri.
Makan malam adalah teh lemah + bihun + sepotong ikan rebus.
Waktu tidur - rusk + teh manis dengan susu.

Untuk 1-2 hari eksaserbasi pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavonic (hingga 1 l / hari) dianjurkan - sedikit dipanaskan, tanpa gas dan pada suhu kamar. Serta pinggul kaldu.

Saat meningkatkan kesejahteraan (setelah hari ke-3) masuk ke menu:

Sup mukosa dan sereal cair
Kissels dan sayuran tumbuk

Diet 5p oleh Pevzner pada pankreatitis akut dan kronis pada tahap penurunan

Ketika gejala eksaserbasi pankreatitis mereda (dari hari ke 3–4), menu berikut ditampilkan (opsi perkiraan):

Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau beras), parut + susu jeli
Sarapan №2– buah jeli + gelas Borjomi
Makan siang - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + souffle (daging) dikukus + teh lemah
Snack: rebusan mawar + telur orak (protein kukus)
Makan malam: teh lemah + soba pureed souffle (keju cottage)
Waktu tidur - air mineral dengan biskuit

Semua hidangan - tanpa menggunakan garam, gula sepanjang hari - tidak lebih dari 20 g.

Rekomendasi dari ahli diet

Rekomendasi utama - jangan terbawa dengan gula (sesuai dengan kesaksian dokter), kecualikan semua permen, kecuali yang diperbolehkan. Permen menyebabkan kejengkelan dan mulas, perut kembung dan masalah lainnya. Artinya, bagi pasien yang pankreas rasa manis seperti itu adalah racun. Apalagi jika perut kosong.

Lemak juga harus dihilangkan - tidak lebih dari 60 g per hari, dan mereka harus didistribusikan dengan hati-hati - sepanjang hari, tetapi tidak semuanya sekaligus.

Semua makanan - memotong atau menggiling. Potongan kasar mengiritasi organ internal, dengan eksaserbasi (dan bahkan dengan mereda dari penyakit), rangsangan ekstra sama sekali tidak berguna. Hijau dianjurkan untuk pergi sampai waktu yang lebih baik, tetapi pada toleransi penambahan dill, peterseli di piring diperbolehkan.

Dan dengan hidangan daging - sangat hati-hati: selama eksaserbasi - dikukus dan air, hanya dalam bentuk tanah. Ketika gejala mereda, Anda bisa memasak stroganoff daging sapi (sekali lagi, dari daging rebus), atau bahkan dalam bentuk kental.

Sayuran yang direbus dan dipanggang - hanya jika penyakitnya reda.

Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya direkomendasikan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

Menu itu sendiri diperlukan setelah kekecewaan telah dihapus.

Dan bahkan ketika penyakit mereda, ada aturan yang keras dan cepat. Misalnya, telur umumnya tidak dianjurkan (terutama kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

Diet nomor 5p: menu selama seminggu dengan pankreatitis. Resep. Apa yang bisa dan tidak bisa?

Pankreatitis adalah salah satu penyakit organ dalam yang paling populer. Dia diperlakukan tidak hanya dengan obat-obatan, tetapi juga dengan nutrisi khusus, yang terkait dengan diet No. 5p. Menu untuk seminggu dengan pankreatitis membutuhkan pengecualian banyak produk, serta metode memasak khusus. Tujuan diet adalah untuk menormalkan semua fungsi pankreas.

Apa yang dimaksud dengan diet 5p?

Nutrisi medis sering digunakan dalam patologi hati, pankreas, usus, perut dan organ pembentuk empedu. Sistem makanan di sini membutuhkan penggunaan makanan tertentu yang disiapkan dengan cara tertentu. Peran penting dimainkan oleh banyaknya asupan makanan dan suhu makanan yang dikonsumsi.

Diet nomor 5p (menu untuk minggu dengan pankreatitis) dikembangkan pada tahun 1920 oleh dokter umum M. I. Pevzner dan saat ini belum kehilangan relevansinya. Ini diresepkan untuk eksaserbasi pankreatitis. Ini tidak hanya memberikan pasien dengan nutrisi yang baik, tetapi juga menormalkan fungsi kelenjar pankreas. Efek positif pada sekresi empedu dan hati. Berkontribusi pada akumulasi glikogen, menurunkan kolesterol dan metabolisme lemak. Menstabilkan sistem gastrointestinal.

Menata meja piring masakan № 5p

Makanan dalam angka diet 5p harus memiliki kandungan tinggi pektin, cairan, komponen lipotropik dan serat makanan. Untuk periode perawatan, mode makan pecahan diperkenalkan, pasien mengambil makanan 5-6 kali sehari. Produk dikukus, dipanggang atau direbus. Saat memasak, sayuran tidak lulus. Makanan kaya serat, digosok, sisanya dicincang halus.

Diet ini terbatas pada konsumsi lemak dan karbohidrat. Diet utama terdiri dari makanan protein. Dari menu, tidak termasuk hidangan dengan asam oksalat, mengandung banyak kolesterol, dengan serat kasar dan mengandung purin. Bersihkan produk, di mana banyak minyak esensial, dan makanan yang digoreng. Garam harus dikonsumsi tidak lebih dari 10 g per hari, dan air - hingga dua liter.

Makan makanan harus hangat. Makanan dingin dan panas merupakan kontraindikasi.

Indikasi untuk nutrisi diet

Diet nomor 5p (menu untuk seminggu dengan pankreatitis) diindikasikan untuk pasien dengan pankreatitis akut dan kronis, setelah berpuasa, selama periode remisi yang tidak stabil.

Prinsip dari tabel diet nomor 5p

Diet nomor 5p dirancang untuk menstabilkan pankreas. Menghemat lambung dan usus sebanyak mungkin, mengurangi rasa sakit, mengurangi rangsangan refleks dari organ empedu. Ketika mengamatinya, Anda harus mematuhi prinsip-prinsip berikut:

sebelum diet Anda perlu berpuasa dari 3 hingga 7 hari;
cara makan harus fraksional, 5-6 kali sehari;
Anda perlu makan dalam porsi kecil, hingga 300 g;
piring harus dikukus, direbus atau dipanggang;
harus memasukkan diet seimbang yang akan mengandung semua vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh;
semua makanan harus semi-cair dan berjumbai;
suhu rezim makanan siap saji - 20-25 ° С;
konsumsi lemak dan karbohidrat dikurangi seminimal mungkin.

Untuk terapi yang efektif, Anda harus mengikuti semua aturan nutrisi klinis. Jangan melanggar larangan sampai pengampunan atau pemulihan lengkap.

Diet nomor 5p: komposisi kimia

Makanan diet No. 5p harus memiliki nilai kalori harian 1700-2500 kkal. 50 g karbohidrat diberikan dalam menu, 70 g lemak diberikan, 100 g protein dikonsumsi per hari, dan tidak lebih dari 10 g garam dikonsumsi per hari.

Kandungan vitamin retinol dalam menu harus sekitar 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, asam nikotinat - 1,6 mg, vitamin C - 150 mg, natrium - 3 g, fosfor - 1,3 g, kalsium - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, besi - 0,03 g

Makanan yang diizinkan

Membutuhkan kepatuhan dengan semua aturan yang diperlukan nomor 5p. Sup di sini dianjurkan untuk mengambil sayuran, dengan tambahan sereal. Anda tidak bisa menambahkannya ke penggorengan. Diijinkan untuk makan soba, beras, bihun, oatmeal dan semolina. Roti seharusnya adalah gandum kemarin, dari tepung kelas 1-2. Anda dapat menggunakan cookie tanpa pemanis.

Sayuran dimakan direbus atau digiling. Memungkinkan penggunaan daging tanpa lemak dan ikan varietas rendah lemak. Anda bisa makan telur rebus lembut, juga telur dadar untuk pasangan, tetapi tidak lebih dari sekali sehari. Semua bubur dimasak dalam susu dengan kandungan lemak rendah atau air. Apel yang dipanggang dan dicincang, produk susu dan hidangan rendah lemak diperbolehkan.

Juga termasuk dalam diet bihun diet nomor 5p. Menu contoh melibatkan penggunaan buah dan buah. Mereka dapat dimakan dalam bentuk kissel, dalam bentuk mentah - bubur atau dipanggang. Dengan diet ini, mereka minum teh dengan lemon, tidak terlalu kuat, atau kaldu dogrose, diencerkan dengan air, jus alami tanpa menambahkan gula. Minyak sayur diperbolehkan - 15 g per satu hidangan, serta mentega - tidak lebih dari 30 g per hari.

Makanan dilarang

Telah banyak pembatasan jumlah makanan diet 5p. Produk yang dilarang dalam perawatan pankreatitis, berikut ini:

daging berlemak dan kaldu ikan;
alkohol, serta teh dan kopi yang kuat;
minuman dingin, panas dan bersoda;
produk asap, sosis dan sosis;
roti yang baru dipanggang dan gandum hitam;
ikan roe;
lobak, lobak, lobak, coklat kemerah-merahan dan bayam;
produk susu, termasuk yogurt;
produk tepung;
hidangan asam dan pedas;
jamur dalam bentuk apapun;
piring asin dan acar;
produk susu dengan banyak lemak;
makanan kaleng;
manisan;
buah jeruk;
jus anggur;
makanan cepat saji, keripik, kacang dan kerupuk.

Meskipun larangan banyak produk, diet No. 5p (tabel) sangat efektif dalam pengobatan pankreatitis. Apa yang bisa, apa yang tidak bisa - ini telah dibahas di atas, dan kemudian kami akan fokus pada menu dalam pengobatan pankreatitis.

Berbagai nutrisi medis

Nomor 5p diet ada dalam dua versi. Yang pertama digunakan pada pankreatitis akut - №5а, dan yang kedua pada kronis - №5b.

Dalam jumlah diet 5a kalorazh energi harian tidak boleh lebih dari 1700 kkal. Semua makanan cair dan bubur. Di bawah larangan adalah makanan yang dapat merangsang fungsi sekresi pankreas. Diet ini berlangsung sekitar satu minggu.

Dalam angka diet 5b, kandungan kalori naik menjadi 2700 kkal. Jumlah protein, karbohidrat dan lemak meningkat. Dikecualikan semua kaldu dan decoctions untuk mengurangi pelepasan pankreas. Semua makanan diambil dalam bentuk lusuh.

Diet nomor 5p: menu selama seminggu dengan pankreatitis

Selama minggu ketika eksaserbasi menu pankreatitis harus sebagai berikut.

Senin Di pagi hari, untuk sarapan: omelet kukus terbuat dari satu kuning telur dan dua protein, ditambah rebusan rosehip. Pada sarapan kedua mereka makan pir panggang. Saat makan siang - sup, bakso terbuat dari ikan tanpa lemak, dan nasi. Dianjurkan untuk memiliki makanan ringan di snack sore dan minum segelas susu. Untuk makan malam, dada ayam rebus, bubur dari "Hercules" dan teh hitam lemah seharusnya. Sebelum tidur, mereka minum 250 g kefir rendah lemak.

Selasa Pagi: manna dengan kismis ditambah puding dengan buah beri dan keju cottage rendah lemak, serta teh dengan susu rendah lemak. 2 sarapan: nasi dan kubis. Untuk makan siang, merekomendasikan sup vegetarian, pada yang kedua: gulungan kubis dengan daging rebus. Dari minuman - ciuman, terbuat dari buah beri. Makan siang: keju cottage rendah lemak dan kolak, dimasak dari buah kering. Di malam hari, untuk makan malam, siapkan bubur nasi dengan susu skim dan minum segelas air mineral. Saat tidur: 250 g jus wortel.

Hari rabu Di pagi hari: syrniki dengan aprikot kering, ditambah keju dan teh dari buah mawar liar. Selama sarapan ke-2, mereka makan bubur gandum dengan jus apel. Untuk makan malam, roti daging sapi dengan pure labu dan teh hijau disajikan. Untuk makan siang snack nasi puding. Di malam hari, mereka makan sayur casserole dan fillet ayam rebus, minum teh yang lemah. Waktu tidur: jus buah dengan kue tanpa pemanis.

Kamis Di pagi hari: omelet pada sepasang dua protein dan tomat. Segelas teh yang lemah. Pada sarapan ke-2 mengandalkan vinaigrette tanpa sauerkraut dan mentimun acar, sepotong roti. Untuk makan siang, cod rebus, sup beras, dan jus tomat disiapkan. Dalam kudapan sore mereka makan jeli dari buah beri dan minum teh tanpa pemanis. Mereka makan salad bit dengan plum dan daging rebus tanpa lemak, ditambah teh dengan susu. Pada malam hari: segelas ryazhenka.

Jumat Di pagi hari: bubur dari semolina, teh lemah dan roti dengan keju keras. Sarapan 2: keju cottage dengan krim asam, jus labu. Pada waktu makan siang, sup dengan sayuran dan mie, ikan rebus tanpa lemak dengan zucchini dan bunga kol disarankan. Anda dapat menambahkan buah segar dan teh tanpa pemanis. Untuk makan siang, salad wortel hangat plus buah beri jeli. Anda dapat makan malam dengan dadih dari keju cottage dan soba, serta minum teh hijau. Makan malam 2: 250 g susu dengan remah roti.

Sabtu Untuk sarapan: puding keju cottage dan segelas susu. Di pagi hari sarapan mengandalkan pure wortel dengan tambahan selai. Makan siang terdiri dari borscht vegetarian, potongan daging steak yang terbuat dari kalkun, dan teh lemah dengan lemon. Saat makan siang, mereka merekomendasikan jelly dari buah beri. Untuk makan malam - sup pasta keju, salad labu dengan apel dan teh dengan satu sendok madu. Saat tidur - 250 g ryazhenka.

Hari minggu. Di pagi hari: oatmeal pada susu, buah, tanah dengan keju cottage, ditambah jeli. Pada sarapan kedua bergantung satu apel yang dipanggang di oven. Makan siang: sup zucchini, kelinci dan soba panggang dengan krim asam, teh. Makan siang: mousse dadih tanpa pemanis dengan jus wortel. Mereka makan pangsit ikan, nasi dan teh dengan irisan lemon. Waktu tidur: buah jeli.

Opsi Makanan Non-Loaded: Menu Satu Hari

Segera setelah rasa sakit mulai mereda, Anda bisa memasukkan hidangan yang tidak digosok ke dalam makanan. Menu perkiraan akan terlihat seperti ini:

Sarapan pagi Kerupuk soba ditambah vinaigrette tanpa menambahkan mentimun acar dan sauerkraut. Daging parut rebus. Teh semi manis direkomendasikan sebagai minuman.
Sarapan 2. Teh dengan kue dan beberapa buah plum.
Makan siang Sup dari sayuran yang diizinkan. Kentang rebus dengan sepotong ayam rebus. Sebagai makanan penutup - sebuah apel dan teh yang lemah.
Teh tinggi Keju cottage rendah lemak dan kolak, dimasak dari buah-buahan kering.
Makan malam Bihun dengan ikan dan teh rebus.
Sebelum tidur. Teh dengan susu dan satu cracker.

Dua hari setelah eksaserbasi pankreatitis, dokter menyarankan Anda untuk minum air mineral hangat ("Borjomi" atau "Slavyanskaya") hingga satu liter per hari. Berguna akan menjadi pinggul kaldu. Dari hari ketiga, jika kondisi kesehatan pasien telah membaik, bubur cair dan sup mukosa diperkenalkan, serta pure dan jelly sayuran.

Diet №5p menurut Pevzner

Diet Pevzner menunjukkan bahwa ketika gejala eksaserbasi pankreatitis mereda, gunakan menu berikut:

Sarapan pagi Soba tumbuk atau bubur beras, dari minuman - susu ciuman.
Sarapan kedua Buah jeli dan segelas air mineral Borjomi.
Makan siang Oatmeal sup, pure wortel dan souffle daging kukus. Teh miskin.
Teh tinggi Omelet uap protein ditambah rebusan pinggul.
Makan malam Bubur soba panggang, keju souffle.
Makan malam kedua Segelas air mineral dengan remah roti.

Diet Pevzner tidak melibatkan penggunaan garam, dan dosis harian gula adalah 20 g.

Diet nomor 5p: resep

Hidangan berikut cocok untuk diet No. 5p:

Sayuran rebus. Kentang besar (5 buah) dipotong menjadi kubus dan dimasukkan ke dalam panci. Untuk itu ditambahkan wortel parut, bawang cincang, labu dan tomat. Sayuran tuangkan 300 g air, garam dan rebus di atas api sedang selama sekitar dua puluh menit. Hidangan yang sudah jadi ditaburi bumbu.
Panggang ikan. Ikan varietas rendah lemak dipotong-potong dan diletakkan di foil. Selanjutnya, potong bawang dan olesi wortel. Sayuran ditempatkan di atas ikan, semua ditaburi jus lemon dan ditaburi garam. Ikan dengan sayuran dibungkus dengan foil dan direbus sampai matang di oven.

Resep diet nomor 5p ini untuk setiap hari akan membantu diversifikasi menu. Beri perasaan kenyang dan puas.

Rekomendasi utama dokter

Pankreatitis kronis (diet No. 5p sangat efektif untuk penyakit ini) pada tahap akut diperlakukan tidak hanya dengan obat-obatan, tetapi juga dengan nutrisi yang tepat. Dokter menyarankan untuk mengobati diet nomor 5p dengan semua tanggung jawab. Jangan terbawa tanpa resep dokter manis, karena konsumsi gula dalam jumlah lebih dari 60 g dapat menyebabkan eksaserbasi pankreatitis.

Ini berguna untuk minum selama air mineral nutrisi klinis. Untuk menggunakannya paling baik berupa panas sebelum tidur, dalam tegukan kecil. Semua makanan harus digiling, potongan kasar akan mengiritasi organ dalam. Dari peterseli dan dill diperbolehkan.

Dokter dengan pankreatitis disarankan untuk tidak mengganggu pankreas dan mematuhi menu yang lembut.

Diet 5p untuk pankreatitis pankreas

Untuk pasien dengan diagnosis pankreatitis, ahli gizi telah mengembangkan kartu menu diet khusus, dengan mempertimbangkan fitur patologi.

Diet untuk pankreatitis, yaitu, tabel medis 5p, berkat produk yang dipilih dengan baik, dapat membantu kenaikan berat badan bagi pasien yang mengalami penurunan berat badan yang cepat karena penyakit yang sangat progresif.

Diet 5p dalam pankreatitis melibatkan pengaturan proses pankreas dan seluruh sistem gastrointestinal. Mencegah pembentukan lemak dan fenomena dystropik, mengurangi aktivitas kandung empedu yang berlebihan.

Apa itu diet 5p?

Makanan diet dimulai tidak lebih awal dari hari keempat setelah terulangnya penyakit. Tiga hari pertama kejengkelan harus mengikuti mogok makan yang lengkap.

Diet 5p dalam pankreatitis pankreas diresepkan bersamaan dengan intervensi medis. Makna dari diet ini menyiratkan penolakan mutlak terhadap banyak produk yang dapat memperburuk kondisi pasien.

Produk yang digunakan untuk memasak dihancurkan atau digosok, dan disiapkan dengan metode uap atau direbus. Dengan cara ini, peningkatan protein tercapai, tingkat karbohidrat, lemak dan zat dengan karakteristik ekstraktif, dengan tingkat selulosa keras yang tinggi, yang mengaktifkan sekresi kelenjar pencernaan, berkurang.

Diet 5p terdiri dari dua bagian. Tidak ada perbedaan khusus di antara mereka. Hanya bagian pertama yang lebih lembut dan lembut, tidak memungkinkan penggunaan beberapa produk, yang sudah diizinkan di bagian kedua dari diet 5p.

Diet 5p (bagian pertama)

Disarankan dari 3-4 hari setelah peningkatan aktivitas penyakit dihentikan, dan kondisi kesehatan pasien mulai membaik.

Diet 5p pada pankreatitis akut, lebih tepatnya, pilihan pertama, memiliki indeks energi rendah. Jumlah protein - yang diperlukan, karbohidrat dan lemak - sedikit.

Semua makanan dalam diet ini harus memiliki konsistensi berair atau semi akuatik. Ini berarti sering makan (setidaknya 5-6 kali sehari), yaitu, perlu makan makanan setiap 3-4 jam.

Diet 5p (bagian kedua)

Tidak sama dengan pembatasan yang kaku, dibandingkan dengan bagian pertama. Ditugaskan kepada pasien dalam periode pemulihan dari kondisi serius dan dalam perjalanan penyakit kronis. Tugas utamanya adalah mempertahankan saluran pencernaan dalam kondisi stabil, mencegah eksaserbasi dari pankreatitis.

Indikator energi rendah. Jumlah protein, vitamin dan zat lipotropik jauh lebih tinggi daripada di bagian 1 dari tabel diet. Kehadiran karbohidrat, lemak, selulosa berat, minyak esensial, garam, dan konstituen yang tidak perlu terbatas. Tidak memungkinkan digoreng, dan produk-produk itu bisa menyebabkan pembentukan gas berlebih, fermentasi di saluran pencernaan.

Makanan yang digunakan untuk memasak dalam diet 5p

Kerupuk roti putih.
Daging tidak berlemak, unggas dan ikan.
Telur hanya untuk omelet uap (protein). Dosis kuning telur - tergantung pada apa bagian dari diet yang ditunjuk.
Susu digunakan untuk memasak makanan, dari pasta membuat dadih dan puding. Bagian kedua memungkinkan penggunaan susu murni, jika tidak ada pembatasan, serta keju, yang sama sekali tidak ada di bagian pertama diet.
Lemak hanya berasal dari tumbuhan, hanya mentega sapi yang diizinkan.
Oatmeal, buckwheat, semolina.
Zucchini, wortel, kembang kol, kentang.
Sup disiapkan secara eksklusif pada air atau kaldu daging rendah lemak, dan harus memiliki konsistensi berlendir.
Kolak, marshmallow, jelly, jelly, marshall tanpa aditif kimia.
Buah semisweet dan saus berry diperbolehkan.
Minuman rosehip, teh jenuh ringan.

Makanan yang tidak diinginkan saat diet 5p

Tepung kue, muffin, dan kue.
Daging berlemak, semua daging asap, sosis, dan daging kaleng.
Ikan kaleng, ikan asin, ikan asap dan goreng.
Telur tidak digunakan sebagai bahan penyusun di piring.
Keju cottage lemak, pedas, diasapi, keju tinggi lemak.
Lemak bukan berasal dari tumbuhan.
Jelai, menir millet, kacang, jamur.
Kubis (kubis putih), sayuran dengan keasaman tinggi, dan dengan ketajaman yang sangat terasa.
Buah dan buah manis / sangat asam.
Bumbu dan saus khusus.
Alkohol, kopi.

Versi perkiraan dari makanan mingguan

Diet 5p tabel untuk pankreatitis, untuk meningkatkan berat badan menawarkan berbagai pilihan memasak, penggunaan yang akan membantu seseorang untuk mengimbangi kehilangan berat badan yang sangat besar di tubuhnya.

Sebagai variasi, di bawah ini disarankan diet 5p untuk pankreatitis, menu untuk seminggu.

Hari pertama (senin)

Sarapan: susu oatmeal dengan buah prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: yogurt atau casserole keju keju tidak beragi.
Makan siang: sup sayuran, makaroni rebus, dan bakso direbus dari daging sapi, salad bit rebus dengan mentega atau krim asam, roti, teh.
Aman,: telur rebus, ciuman berry.
Makan malam: casserole ikan dan sayuran, selai berry, minuman rosehip.
Saat tidur: ryazhenka atau kefir rendah lemak.

Hari ke-2 (Selasa)

Sarapan: semolina susu dengan buah prem. mentega, roti, teh.
Makan siang: telur dadar protein, kolak buah kering.
Makan siang: sup ayam dan sup puree zucchini, salad wortel dan apel, daging sapi uap, kentang rebus dengan sayuran hijau, crouton lunak, teh.
Makan siang: keju casserole cottage, air "Borjomi".
Makan malam: bubur gandum rebus, roti uap kalkun, roti, minuman buah kering.
Waktu tidur: yogurt.

Hari ke-3 (Rabu)

Sarapan: bihun susu dengan buah plum. mentega, roti, teh.
Makan siang: manna-berry pudding, ryazhenka.
Makan siang: sup dengan oatmeal dan sayuran, fillet ayam panggang dengan sayuran yang direbus (misalnya, kentang, wortel, labu, zucchini).
Snack: apel panggang, yogurt.
Makan malam: daging cincang dan kentang casserole dengan krim asam lemak rendah, roti, teh.
Waktu tidur: kefir.

Hari ke 4 (kamis)

Sarapan: bubur nasi susu dengan buah prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: telur rebus, teh.
Makan siang: borscht ringan, daging sapi rebus, kentang tumbuk, salad apel dan wortel, roti, minuman rosehip.
Aman, pisang, yogurt.
Makan malam: salad cumi dengan wortel dan dill segar.
Saat tidur: ryazhenka, biskuit kering, gula.

Hari ke 5 (jumat)

Sarapan: omelet protein, keju, roti, kolak.
Makan siang: hidangan penutup keju cottage dengan stroberi tumbuk dan pisang, teh.
Makan siang: sup krim dengan oatmeal, makaroni rebus, bakso dari daging sapi dengan saus, salad dari bit rebus dengan tumbuh. mentega, roti, kolak.
Makan siang: salad ringan apel, pisang, labu direbus.
Makan malam: ikan panggang dengan foil, kentang tumbuk dengan susu dan buah plum. minyak
Waktu tidur: kefir.

6 hari (Sabtu)

Sarapan: bubur gandum garing dengan susu, roti, marshmallow, minuman rosehip.
Makan siang: Hercules jelly, apel panggang dengan madu.
Makan siang: sup sayuran, krim asam, nasi, sayatan daging sapi muda, roti dan minuman rosehip.
Makan siang: keju, jeli buah, roti, teh.
Makan malam: casserole cauliflower dengan omelet protein, dada ayam rebus, buah rebus, roti.
Sebelum tidur: ryazhenka.

7 hari (minggu)

Sarapan: semolina bubur dengan susu dan buah prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: pisang, yogurt.
Makan siang: sup jelai mutiara, krim asam, daging sapi panggang dengan kentang, wortel dan dill, buah beri segar, roti, minuman rosehip.
Makan siang: makaroni rebus, potongan daging sapi, roti, rebusan bunga mawar.
Waktu tidur: kefir, gula.

Resep untuk diet 5p

Diet memiliki stok besar dari semua jenis resep. Varietas mereka memungkinkan Anda setiap hari menyajikan semua hidangan baru dan baru.

Ketika diet 5p diresepkan, setiap pasien harus mengetahui resepnya setiap hari dengan pankreatitis.

Bubur Buckwheat "Batasi"

Buckwheat dan air digunakan dalam rasio 1: 2. Volume cairan dapat bervariasi, tergantung pada jenis bubur apa yang seharusnya (lendir atau rapuh).

Cuci grit beberapa kali, tutup dengan air mendidih, tutup wadah dengan penutup, didihkan dan kecilkan api. Waktu memasak - 7 menit.
Dalam bubur yang dimasak tambahkan sedikit garam, dan mentega secukupnya.

Sup kentang (ringan)

2 buah kentang kecil;
3 sdm. l beras (dengan bagian atas);
0,5 bawang sedang;
1 buah wortel;
kuntum brokoli (beberapa);
garam (secukupnya).

Kupas kentang, potong-potong, potong dalam wadah dan tambahkan air dingin. Masukkan beras, bawang utuh, dan taruh di atas kompor.

Wortel melewati parutan halus dan menambah wajan. Brokoli terbagi menjadi perbungaan dan menempel pada sayuran. Saat sayuran mendidih, angkat busa, kecilkan api dan masak sampai lunak.

Di akhir memasak sedikit garam. Hapus bawang dari sup jadi, dan sebelum disajikan, Anda dapat menambahkan rempah segar dan tumbuh. minyak.

Daging ayam fillet ayam

1 fillet ayam;
protein satu telur.

Cuci daging, putar beberapa kali dalam penggiling daging atau menggiling dalam blender. Tambahkan protein ke daging cincang. Bentuk bakso kecil dan masukkan air mendidih asin. Segera setelah mereka muncul, kencangkan api, tutup piring dengan penutup dan masak selama 10 menit. (total waktu memasak - 20 menit).

Demikian pula, hidangan ini bisa dimasak dalam double boiler.

Puding wortel

200 g wortel mentah;
5 g plum. minyak;
0,5 sdt. gula;
1-2 sdm. l susu;
0,5 sdt. krim asam;
2 sdt. semolina;
1 protein;
1 sdt kerupuk putih.

Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil, didihkan hingga lunak bersama dengan susu, ditutup dengan penutup, di atas api kecil. Hancurkan wortel panas dalam blender, masukkan 1/2 norma mentega, semolina, dan gula. Masukkan protein secara perlahan.
Haluskan diolesi, diminyaki dengan bentuk breadcrumbs. Rapikan bagian atas massa dan olesi dengan krim asam. Panggang 180 derajat.

Seperti yang Anda lihat, meskipun pankreatitis dianggap sebagai patologi yang serius, diet 5p memungkinkan Anda merencanakan untuk seminggu berbagai makanan bergizi yang akan membantu pasien untuk makan sepenuhnya, dengan manfaat bagi kesehatan mereka.

Diet menurut Pevzner 5 p di pankreatitis

Hari ini mari kita bicara tentang cara makan dengan pankreatitis. Penyakit ini sangat berbahaya. Nyeri saat diperburuk neraka. Dan nekrosis pankreas dapat membunuh. Siapa yang punya pankreas? Diet dalam penyakit ini memainkan peran khusus. Seringkali secara harfiah memperpanjang umur pasien.

Pada kata “diet,” banyak dari kita yang membayangkan pembatasan dan larangan lengkap. Ini sebagian benar, karena makanan diet melibatkan ketaatan pada prinsip-prinsip tertentu. Diet menurut Pevzner 5p bukan pengecualian.

Pola makan seperti itu memungkinkan Anda untuk makan banyak makanan, dan prinsip-prinsip dasar hanya berlaku untuk cara mereka disiapkan. Selain itu, ini memungkinkan Anda untuk melakukan diet seimbang dengan semua proporsi yang diperlukan untuk kesehatan.

Diet Pevzner 5p secara luas digunakan untuk eksaserbasi pankreatitis kronis, serta untuk pengampunan, ketika penyakit tidak memanifestasikan dirinya. Nutrisi seperti itu memungkinkan Anda untuk menyediakan mode hemat usus dan menormalkan fungsi pankreas.

Diet tidak memiliki batas waktu dan ditugaskan tergantung pada kondisi organ dan sistem lain untuk waktu yang diperlukan untuk mengurangi gejala dan mencegah kekambuhan pankreatitis.

Dasar dari diet ini adalah mengurangi konsumsi lemak dan karbohidrat, sementara penting untuk memberikan preferensi pada makanan protein dan nabati.

Jadi, apakah Anda khawatir tentang pankreas? Diet sesuai dengan Pevzner 5p untuk Anda! Baca dan hafalkan.

Nilai energi dan keseimbangan kimia dari diet

Karbohidrat. Diizinkan tidak lebih dari 30-40 gr. gula
Squirrel. 100-120 g., Meskipun penting untuk mengamati keseimbangan protein asal hewan dan nabati - perlu bahwa yang pertama menyumbang 60% dari total volume per hari.
Lemak 70-89 gr., Sayuran dari yang membuat dari 15%.
Garam masak 0,1 gr., Sambil memperhitungkan jumlah garam di piring, air mineral.
Cair. Setidaknya 1,5 liter cairan bersih.

Nilai energi dihitung tergantung pada berat pasien, tingkat aktivitas fisik, karakteristik individu dari metabolisme, rata-rata, angka ini adalah 2500 Kcal.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis: daftar produk

Meskipun berbagai macam hidangan yang memenuhi persyaratan dan diizinkan untuk digunakan, ada beberapa aturan ketat yang berlaku untuk produk apa pun.

Makan makanan terlalu panas atau dingin - pankreas tidak suka ini.
Makan gorengan adalah makanan yang terlalu keras.
Biarkan perasaan lapar yang kuat. Ini diperlukan agar beban pada kelenjar dan usus sangat minim.

Penting untuk makan 5-6 kali sehari dalam porsi volume kecil, dan makanan harus mendekati suhu tubuh.

Produk yang diizinkan diproses secara termal hanya dengan merebus, mengukus, memanggang. Di atas meja, makanan siap lebih baik dicincang.

Apa yang harus dimakan?

Varietas daging rendah lemak, unggas. Daging sapi giling dan tanpa lemak, kelinci, unggas-kalkun, ayam. Penting untuk memilih pinggang karena mengandung sedikit lemak dan tidak memiliki urat. Hapus kulit dari burung. Cutlets yang paling direkomendasikan atau daging cincang yang dimasak.
Ikan Pollock, bream, cod, serta navaga, tombak, dll. Untuk produk ini, aturan berlaku untuk daging - berbagai rendah lemak dan memasak sesuai dengan aturan.
Sereal. Buckwheat, oatmeal, semolina, beras cocok untuk memasak bubur, tidak boleh mudah hancur - lebih baik jika konsentrasinya kental. Memasak mungkin hanya membutuhkan air atau pengenceran setengah dengan susu (non-lemak), di samping itu, sereal ditambahkan ke sup, camilan, makanan penutup.
Telur Anda bisa makan telur rebus setengah matang dan memasak telur dadar (gunakan 2 tupai).
Produk susu. Kefir, keju rendah lemak, yogurt, keju cottage, dan krim asam untuk mengisi hidangan utama atau sebagai saus. Penting untuk memilih produk susu dengan kandungan rendah lemak, dan juga tidak lupa untuk mengecualikan gula.
Sayuran. Penggunaan zucchini, labu, cauliflower, serta wortel dan bit, tetapi hanya yang diberi perlakuan panas, direkomendasikan.
Sup Dianjurkan untuk menggunakan hidangan vegetarian, serta menyeka bahan-bahannya.
Buah-buahan. Penting untuk memberikan preferensi pada apel (tidak asam), buah plum, serta aprikot dan pir, sementara yang terbaik dipanggang terlebih dahulu.
Minuman. Ini menunjukkan penggunaan susu dan teh sederhana (seharusnya tidak kuat, memungkinkan varietas hitam dan hijau), pinggul kaldu. Selain itu, penggunaan kompot dari buah kering, sayuran dan jus buah dari buah-buahan yang diizinkan untuk konsumsi diperlihatkan.
Minyak. Diijinkan untuk memasak hidangan menggunakan krim (30 gr.), Olive, minyak sayur (15 gr.).

ke konten ↑

Apa yang bisa kamu makan?

Selain hidangan yang ditunjukkan untuk digunakan dengan pankreatitis sesuai dengan tabel nomor 5, ada daftar produk yang harus dikonsumsi hanya dalam jumlah tertentu atau dalam kondisi tertentu.

Produk roti. Mereka harus dipanggang dari tepung 1 atau 2 varietas, sebaiknya hanya roti kemarin atau sedikit kering, kue tanpa pemanis, dan kerupuk tawar.
Bihun. Diizinkan untuk menambah sup dengan sayuran.
Kuning telur. Diizinkan penggunaan satu kuning telur per hari (hanya diproses secara termal - dalam telur dadar, direbus, dalam casserole, dll.).
Bawang bombai Tidak lebih dari 15 gram. per hari, sementara penting untuk melakukan pra-proses dengan air panas.
Kentang dan kubis. Dibiarkan tanpa fanatisme, dalam jumlah kecil, penting untuk melacak reaksi tubuh terhadap penggunaan produk-produk ini. Anda juga bisa mengambil tomat.
Permen Buah jelly dan mousse, berry harus semi-manis - penting untuk tidak melebihi jumlah harian gula saat memasak.

ke konten ↑

Apa yang tidak bisa dimakan?

Sekarang Anda tahu apa yang harus dimakan dengan pankreatitis. Saya telah mendaftarkan daftar produk di atas.

Tetapi diet Pevzner 5p memberlakukan pembatasan ketat pada makanan tertentu:

roti gandum, serta gandum segar;
memanggang;
daging, ikan, kaldu jamur, dan sup yang dimasak di atasnya;
makanan berlemak, varietas ikan, daging;
kaviar;
acar;
jeroan (hati, paru-paru, ginjal, dll.);
kacang-kacangan (sehubungan dengan reaksi tubuh dalam bentuk peningkatan gas);
terong, lobak, bayam, paprika manis, lobak;
coklat kemerah-merahan;
jamur;
pisang, kurma, buah ara, anggur (termasuk sari buahnya);
permen - cokelat, selai, es krim;
produk asap;
rempah-rempah dan rempah-rempah bawang putih pedas;
lemak babi;
sosis, makanan kaleng;
minyak goreng.

Minuman tersebut sangat dilarang penggunaan kopi, coklat, soda, alkohol.

Terlepas dari kenyataan bahwa daftar larangan cukup mengesankan, jumlah diet 5 memungkinkan Anda untuk makanan yang cukup beragam dan lezat.

Tabel 5p: menu untuk minggu ini

Berikut adalah beberapa pilihan menu untuk diet 5 Pevsner minggu. Pilih mana yang lebih Anda sukai!

Senin

Sarapan - telur dadar dari 2 protein dan 1 kuning telur, kaldu dogrose.

Sarapan kedua - pir panggang.

Makan siang - borsch, bakso ikan, nasi.

Waktu minum teh - kerupuk, segelas susu.

Makan malam - sepotong kecil dada ayam rebus, oatmeal, teh hitam.

Makan malam kedua - segelas yogurt 1% lemak.

Selasa

Sarapan - manna dengan tambahan kismis, berry dan puding keju cottage, teh dengan susu.

Sarapan kedua - kubis rebus dengan nasi.

Makan siang - sup vegetarian, gulungan kubis (daging harus direbus), krim asam untuk saus, berry jelly.

Aman, - keju cottage, kolak dari buah-buahan kering.

Makan malam - bubur beras, segelas air mineral.

Makan malam kedua adalah segelas jus wortel.

Hari rabu

Sarapan - syrniki dengan aprikot kering, sepotong keju, segelas teh rosehip.

Sarapan kedua - bubur gandum, jus apel.

Makan siang - burger daging sapi dengan sedikit roti, bubur labu untuk hiasan, teh hijau.

Snack - puding nasi.

Makan malam - casserole sayuran dan fillet ayam, pra-rebus, teh.

Makan malam kedua - jus berry, biskuit gurih.

Kamis

Sarapan - telur dadar dari 2 protein dengan tambahan tomat, segelas teh.

Sarapan kedua - vinaigrette (tanpa menambahkan acar mentimun, sauerkraut), roti.

Makan siang - cod kukus, sup beras, jus tomat.

Waktu minum teh - berry jeli, teh.

Makan malam - salad bit dengan plum, daging sapi cincang direbus, teh susu.

Makan malam kedua - segelas ryazhenka.

Jumat

Sarapan - semolina, roti dengan keju, teh.

Sarapan kedua - keju cottage dan krim asam, jus labu.

Makan siang - sup sohun sayur, rebus bertengger dengan sayuran kukus (kembang kol, zucchini), buah segar, teh.

Snack - salad wortel hangat, berry jelly.

Makan malam - krupenik dari keju cottage dan soba, teh hijau.

Makan malam kedua adalah segelas susu, biskuit buatan sendiri.

Sabtu

Sarapan - puding keju cottage, segelas susu.

Sarapan kedua - wortel haluskan dengan selai buah (buatan sendiri).

Makan siang - borsch vegetarian, potongan daging uap kalkun, segelas teh dengan lemon.

Snack - berry jelly.

Makan malam - sup keju dengan tambahan pasta, salad labu dengan apel, teh dengan sendok madu.

Makan malam kedua - segelas ryazhenka.

Hari minggu

Sarapan - bubur oatmeal susu, buah parut dengan keju cottage, segelas jelly.

Sarapan kedua adalah apel panggang.

Makan siang - sup zucchini, kelinci yang dibakar dengan saus krim asam, bubur gandum, teh.

Waktu minum teh - mousse keju cottage tanpa gula, jus wortel.

Makan malam - pangsit ikan, nasi, teh dengan lemon.

Makan malam kedua adalah segelas jeli buah.

Tabel 5p (diet): resep

Sekarang Anda tahu menu perkiraan untuk minggu 5p tabel. Mari kita berhenti pada resep hidangan paling lezat.

Kursus pertama

Sup vegetarian

Bahan: 2 wortel berukuran sedang, 250 gr. kentang, 0,7 l. kaldu sayuran, 2 batang seledri, 1 sdm. l minyak zaitun, setengah bawang kecil.

Persiapan: potong bawang bombay halus, bilas dengan air panas, biarkan sedikit keringkan dalam wajan dengan lapisan anti lengket. Taruh kaldu di atas api yang lemah, tambahkan bawang, potong sayuran, masak selama 40 menit, tambahkan sedikit garam. Setelah cambuk siap dengan blender. Hidangan ini bisa dimakan dengan biskuit yang sudah dimasak sebelumnya.

Borscht

Bahan: bit, kentang (1-2 buah), bawang (1/2 kepala), wortel (1 buah), kubis (300 gr.), Peterseli secukupnya, garam, air (1,5 l.).

Persiapan: Rebus sampai bersih dan dikupas sampai setengah matang, parut pada parutan kasar. Cincang halus bawang dan wortel. Bawa kaldu bit sampai mendidih, masukkan kentang yang sudah dikupas sebelum dipotong, setelah 10 menit tambahkan kubis cincang, dalam kesiapannya - wortel dan bawang. Terakhir tambahkan parutan bit, lalu garam. Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus, jika diinginkan, Anda dapat mengisi hidangan dengan krim tanpa lemak.

Sup Oatmeal

Bahan: kaldu sayuran - 1 l., Wortel besar - 1 pc., Oatmeal 100 gr., Prunes (pra-mengadu) - 100 gr., Apel hijau - 1 pc., Jus lemon - 1 sdt, jika diinginkan Anda dapat menambahkan selai kacang - 2 sdm.

Persiapan: rendam plum dalam air mendidih selama 15 menit, lalu tiriskan dan potong. Apel dan wortel untuk membersihkan, dipotong-potong, taburi dengan jus lemon. Campurkan bahan-bahan dan rebus dengan sedikit air sampai lunak. Oatmeal tuangkan air mendidih dan masak selama beberapa menit, lalu gosok melalui saringan dengan rebusan. Setelah - tambahkan ke mereka plum, wortel dan apel, garam, didihkan dan angkat dari api.

Tabel 5p diet: resep untuk hidangan utama

Kelinci panggang dengan krim asam

Bahan: daging kelinci (sepotong kecil untuk satu porsi), bawang secukupnya, 150 gr. krim asam, 1 wortel, 2 sdt. minyak zaitun, 2 sdt jus lemon, garam.

Bilas daging secara menyeluruh, angkat lemak, gosok dengan sedikit garam, mentega, krim asam, rendam selama 3 jam. Dalam loyang roti yang dimasak atau foil, lipat wortel diiris menjadi kubus dan potong dadu bawang. Anda dapat menambahkan sayuran apa pun yang diizinkan untuk dirajut - misalnya, zucchini, jika ada cukup banyak, mereka akan berfungsi sebagai lauk. Kemudian tambahkan daging ke mereka dan kirim ke oven selama 1,5 jam (suhu optimum 200 derajat).

Kubis gulung dengan daging rebus

Bahan: putih kubis 200 gr., Beras - 25 gr., Daging sapi - 100 gr., Mentega - 10 gr., Hijau, ¼ telur rebus, kaldu sayuran - 30 ml.

Persiapan: rebus, dinginkan dan daging sapi cincang, kombinasikan dengan beras pra-rebus, telur cincang dan sayuran hijau. Masukkan daging cincang pada daun kubis (lebih baik tuangkan dengan lembut dengan air panas). Tempatkan kubis yang diisi ke dalam oven, tambahkan kaldu sayuran, masak 40 menit (suhu - 200 gr.). Saat penyajian, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu yang tersisa.

Ikan cod kukus

Bahan: 300 gr. cod, 3 sdt. minyak zaitun, herbal, jus lemon, garam - secukupnya. Memasak: hidangan ini mudah dimasak dalam double boiler atau slow cooker dalam mode yang dirancang khusus. Anda perlu menempatkan ikan dan memasak selama 20 menit, kriteria kesiapan adalah pemisahan bubur dari tulang dan warna ikan yang berwarna putih salju. Tambahkan jus lemon, minyak, dan garam setelah dimasak, hiasi hidangan dengan sayuran hijau. Sebagai lauk, Anda dapat menyajikan sayuran yang dipotong dadu dan disiapkan dengan cara serupa - zucchini, kentang, wortel.

Salad dan teh tinggi

Salad wortel hangat

Bahan: wortel - 250 gr., Zucchini - 200 gr., Butter - 1 sendok makan, jus lemon - 2 sendok makan, 1 sejumput garam laut.

Persiapan: masukkan wortel dalam lingkaran ke dalam panci uap atau multi cooker, masak selama 5 menit. (Sebuah alternatif adalah memanggang), lalu zucchini diproses dengan cara yang sama (tetapi tidak lebih dari 3 menit). Kemudian siapkan saus untuk dressing: panaskan mentega, tuangkan jus lemon ke dalamnya, tambahkan sedikit garam. Setelah - isi dan sajikan salad hangat.

Krepenik dari buckwheat dan keju cottage

Bahan: 1 sdm. soba, 200 gr. keju cottage, ½ cangkir krim asam (1-2 sdt. Dapat digunakan untuk melumasi hidangan yang sudah jadi), 2 butir telur, 1 sdm. l gula (jika tingkat gula harian belum terlampaui sebelumnya).

Persiapan: Rebus soba (masak bubur soba biasa di atas air), masukkan sisa bahan ke dalam bubur yang didinginkan, taruh di loyang, masak dalam oven 180 derajat selama 30 menit.

Puding beras

Bahan: 2 cangkir susu, 2 butir telur, 2 sdm. sendok mentega, 1 cangkir beras, sedikit gula, kismis - secukupnya.

Persiapan: Cuci beras, masak dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. kemudian tiriskan dan tuangkan nasi dengan susu yang dipanaskan, didihkan, terus diaduk, 25 menit. Setelah menambahkan telur dan sedikit gula, kismis, aduk, masukkan loyang (itu bisa diolesi dengan sedikit mentega dan remah roti), masak selama 30 menit.

Meskipun kesulitan yang tampak dengan persiapan pencuci mulut, ada sejumlah besar resep yang tidak bertentangan dengan aturan nomor meja 5, sehingga Anda dapat dari waktu ke waktu melakukan diversifikasi diet Anda dengan hidangan lezat:

Curd jelly

300 gr. keju cottage rendah lemak, 1 sdm. susu, 1 kantong gelatin, 2 buah apel dan 1 buah pir.

Persiapan: kupas buah, potong kecil-kecil dan panggang, lalu digiling dengan blender atau lap dengan ayakan. Cincang keju cottage dengan cara yang sama dan campur dengan susu.

Larutkan gelatin dalam air hangat, panaskan sedikit untuk pembubaran yang lebih baik, campurkan dengan kentang curd dan kentang tumbuk, masukkan ke dalam kulkas. Hidangan ini membeku selama beberapa jam.

Cranberry Mousse

Cranberries (30 g.), Xylitol (20 g.), Air (160 g.), Gelatin (5 g.).

Persiapan: beri harus diseka, tambahkan air mendidih, saring dengan saringan. Biarkan jus di tempat yang dingin, sebaiknya di wadah gelas. Masukkan sisa buah beri ke dalam air panas, didihkan selama 8 menit, dingin, saring.

Gelatin menuangkan air dingin di atas suhu, biarkan selama satu jam, saring melalui kain tipis.

Tambahkan xylitol ke rebusan cranberry yang sudah dimasak sebelumnya, kenakan api dan didihkan (keluarkan busa). Kemudian tuangkan gelatin, aduk rata, tunggu hingga mendidih. Setelah saring dan campur dengan jus cranberry, kocok dengan pengocok atau mixer, volume produk yang dihasilkan akan meningkat 3-4 kali. Simpan mousse di kulkas, dan sebelum disajikan, celupkan piring ke dalam air hangat.

Sup krim manis

Apel kering (50 gr.), Aprikot kering (60 gr.), Pati kentang (8 gr.), Air (0,5 l.), Gula (15 gr., Jika kadar gula yang diizinkan tidak terlampaui per hari) atau xylitol. Apel dan aprikot kering menuangkan air dingin, dibakar, dan dimasak dengan api kecil sampai matang. Rebus buah-buahan kering melalui saringan, tambahkan gula atau xylitol, dan setengah dari kaldu yang dihasilkan, sekali lagi didihkan.

Bagian kedua dari kaldu ini dirancang untuk mendinginkan dan melarutkan pati di dalamnya. Setelah benar-benar diaduk, tuangkan ke dalam panci dan didihkan lagi. Setelah pendinginan hidangan ke suhu yang dapat diterima dan bawa sebagai camilan sore atau sarapan.

Kesimpulan

Tentu saja, kepatuhan terhadap diet khusus merupakan tantangan bagi seseorang yang terbiasa mengonsumsi makanan lain. Penolakan dari makanan favorit dapat memicu stres, jadi penting untuk diversifikasi diet Anda dan cobalah untuk memasak makanan lezat. Untuk menahan godaan akan membantu dan fakta bahwa prinsip-prinsip diet sesuai dengan 5p Pevsner dalam banyak hal tumpang tindih dengan dasar-dasar nutrisi yang tepat, pada prinsipnya, oleh karena itu tabel ini memiliki efek menguntungkan lainnya:

penurunan berat badan;
meningkatkan fungsi organ dan sistem;
memperkuat kekebalan;
saturasi tubuh dengan vitamin dan mikro.

Oleh karena itu, penting untuk tidak melanggar rezim yang ditentukan dan bertanggung jawab atas kesehatan dan kesejahteraan mereka.

Terima kasih telah membaca posting panjang ini sampai akhir. Saya harap Anda menemukan informasi yang Anda butuhkan.

Ingat! Jika pankreas sakit, diet Pevsner 5p adalah apa yang Anda butuhkan!